Ciasto czekoladowe z kulkami serowo -kokosowymi.

Bardzo czekoladowe z delikatną nutą
kokosowo – serową .Robiłam je drugi raz ,
bo za pierwszym ser był zbyt lejący i
kuleczki rozpłynęły się w cieście.Polecam.img_3441

Ciasto: tortownica 20 cm ,ja zrobiłam w keksówce

4 jajka ,białka i żółtka oddzielnie
100 g cukru ,podzielić na dwie części
50 g gorzkiej czekolady ,najlepiej 70 %
3 łyżki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka ,płaska proszku do pieczenia
Masa serowo – kokosowa:
250 g sera trzykrotnie mielonego
1 jajko
80 g wiórek kokosowych
3 łyżki cukru
Polewa:
125 ml mleka
150 g gorzkiej czekolady 70 %
30 g masła
Składniki na masę serową połączyć ze sobą dokładnie
na jednolitą masę i wstawić do lodówki na 15 minut .
Następnie lepić kulki wielkości orzecha włoskiego i
ułożyć na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ponownie wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta
czekoladowego.

Żółtka ubić z połową cukru na gęstą i puszystą masę.Czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej ,przestudzić i połączyć delikatnie z
żółtkami .Mąkę ,proszek i kakao ,przesiać i dodawać do masy żółtkowej.
Białka ubić z drugą połową cukru i delikatnie wmieszać do masy czekoladowej .
Tortownicę z kulkami wyjąć z lodówki i zalać masą czekoladową .
Piec w 175 stopniach przez około 30 minut.
Ciasto po przestudzeniu polać polewą czekoladową.

Mleko ,masło i cukier włożyć do małego rondelka ,doprowadzić do zagotowania
na małym ogniu ciągle mieszając.Gorącą polewą polać ciasto.

img_3446

Przepis z bloga : Mniam Mniam pl

Torcik kokosowy.

Moja rodzina nie przepada za kokosowymi wypiekami.
Ten torcik upiekłam na naszą kolejną rocznicę ślubu i
znikł do ostatniego wiórka kokosowego .Jednak smaki
się zmieniają .Polecam.

img_3097

Składniki: tortownica 20 cm
4 jajka
6 łyżek mąki
4 łyżki cukru
2 łyżki wody
2 łyżki oleju

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy dodając po łyżce
cukru na sztywną pianę.Następnie dodajemy po jednym
żółtku i nadal ubijamy.Dodajemy wodę ,olej i ubijamy krótko.
Mąkę dodajemy w dwóch częściach ,przesiewając przez sitko
i delikatnie mieszając łyżką aby masa jajeczna nie opadła.
Pieczemy w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia w
175 stopniach przez około 20 minut.Zaraz po upieczeniu
biszkopt w foremce upuszczamy z niewielkiej wysokości na podłogę ,
nie opadnie.Odstawiamy do przestygnięcia.Przecinamy wzdłuż na pół.

Masa budyniowa:
1 szklanka mleka
2 łyżki cukru
1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 jajka
1, 5 łyżki masła

Mleko zagotować z jedną łyżką cukru .
Resztę cukru wymieszać ze skrobią ziemniaczaną.
Jajka ubić do lekkiego spienienia.Wymieszać z mieszanką
cukrowo -mączną .Wlać około 0,5 szklanki gorącego mleka
i szybko wymieszać .Całość wlać do pozostałego ,wrzącego mleka
i gotować na minimalnym ogniu aż masa zgęstnieje.Zestawić z ognia ,
dodać masło i wymieszać na gładki krem .Jeśli będą grudki przecisnąć
przez sitko.Odstawić do ostygnięcia.

Dodatkowo:
70 g wiórków kokosowych.
Ja prażę kokos na suchej patelni ,cały czas mieszając ,aby się nie przypalił.
Kiedy będzie delikatnie rumiany zdejmujemy z patelni na talerz .
Jeśli lubicie taki prosto z torebki ,też może być ,ale mnie nie smakuje.

Przecięty biszkopt przekładamy wystudzoną masą ,przykrywamy drugim blatem .
Na wierzchu rozsmarowujemy cienką warstwę pozostałego kremu budyniowego i
posypujemy wiórkami.Smacznego.

img_3102

img_3094

img_3126

Rustykalna tarta z jabłkami.

Jeśli mam w domu jabłka lub inne owoce
i wielką ochotę na coś szybkiego do kawy
robię tę tartę .Nie trzeba schładzać ciasta
przed pieczeniem i tak wychodzi cudownie
kruche ,czekoladowe i pełne jabłek i orzechów.
Po upieczeniu dodałam owoce granatu ,pycha.

img_3008

Składniki :

1 , 1/4 szklanki mąki orkiszowej
2 łyżki cukru ciemnego
1 żółtko
2 łyżki kakao
125 g zimnego masła ,pokrojonego na mniejsze kawałki
3 łyżki lodowatej wody
szczypta soli

Dodatkowo :

2 jabłka ,pokroić na cienkie plasterki
orzechy ,migdały ,do posypania tarty na wierzchu

Składniki na ciasto zagniatamy szybko ,odkładając trochę mąki na bok i dodając ją jeśli ciasto będzie się kleić . Ciasto rozwałkować ,na środku wyłożyć owoce i posypać orzechami ,brzegi ciasta nakładamy na owoce i pieczemy w 180 stopniach około 25 minut na złoty kolor .
Rozwałkowujemy bezpośrednio na papierze ,na którym będzie się piekła tarta.

img_3017

img_3010

Ciasto marchewkowe – najlepsze.

Jeśli szukacie przepisu na idealne
ciasto marchewkowe ,to to spełni
wasze oczekiwania – wilgotne ,nie za
słodkie ,przyjemnie chrupiące orzechami .

img_2820

Składniki :tortownica 18 cm
2/3 szklanki mąki orkiszowej ,może być pszenna
Pół szklanki ciemnego cukru
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli
1/3 szklanki oleju rzepakowego
2 jajka ,roztrzepane
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki ,odciśniętej
z soku .
Ananas z puszki ,dałam dwa plastry pokrojone w drobne paski.

Orzechy ,pestki dyni ,migdały – do posypania ciasta na wierzchu

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
W jednym naczyniu wymieszać wszystkie składniki suche :mąkę ,
cukier ,sól ,sodę ,proszek do pieczenia i cynamon .Przesiać .
W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem .
Połączyć zawartość obu naczyń ,dodać odciśniętą z soku marchewkę
ananasy i orzechy i wymieszać łyżką do połączenia się wszystkich
składników.Masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do
pieczenia i posypujemy orzechami .Pieczemy w 175 stopniach przez
około 40 minut .

img_2826

Przepis z bloga Moje wypieki z drobnymi zmianami.

Serniczki czekoladowe.

Idealnie się sprawdzą do niedzielnej ,
popołudniowej kawy .Rozpływają się
w ustach ,są szybkie w przygotowaniu
i mega czekoladowe .Nie zwlekaj !.

img_2358

Składniki:
200 g mascarpone
200 g sera kremowego typu Philadelphia
200 g gorzkiej czekolady ,rozpuścić ,ostudzić
2 jajka ,oddzielić żółtka od białek
0,5 szklanki cukru
łyżka gorzkiego kakao
Sery mieszamy z cukrem i żółtkami .Dodajemy
rozpuszczoną czekoladę ,kakao i mieszamy lub
ubijamy krótko mikserem,tylko do połączenia się
składników.Białka ubijamy oddzielnie ze szczyptą
soli na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej
delikatnie mieszając całość łyżką.Napełniamy masą
papilotki włożone do blaszki na mufinki i pieczemy w
170 stopniach przez około 20 minut.Serniczki wyjmujemy
kiedy środek jest lekko ścięty,nie całkowicie upieczony.
Wtedy będą idealnie kremowe po wystygnięciu.

img_2345

img_2347

Drożdżowy wieniec z makiem.

Pyszne drożdżowe ciasto na mące orkiszowej.
Wypełnione masą makową ,z lukrem i solonymi
orzeszkami i dynią .Kawałek dla Ciebie? .

img_2323

Składniki na zaczyn:

100 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
2 łyżki mąki orkiszowej
1 łyżeczka cukru

Drożdże zasypać cukrem ,odczekać chwilkę ,powinny się
rozpuścić .Dodać mleko i mąkę i wymieszać dokładnie ,
odstawić na około 15 minut .

Ciasto właściwe:

2 szklanki mąki orkiszowej
50 g masła ,rozpuścić ,ostudzić
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko ,białko zostawić do posmarowania ciasta
0,5 szklanki cukru

Dodatkowo:
masa makowa
orzechy solone ,dynia

Wszystkie składniki plus wyrośnięty zaczyn wyrabiamy
na gładkie ciasto .W razie potrzeby podsypać mąką ,jeśli
będzie się kleić .Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie jeszcze raz ciasto chwilkę wyrobić ,podzielić
na trzy części .Każdy kawałek rozwałkować na podłużny
,cienki prostokąt .Na każdym rozsmarować masę makową .
Każdy kawałek ciasta zwinąć w rulonik i skleić palcami dwa
przeciwległe brzegi .Wszystkie trzy kawałki zwijamy w warkocz
i skręcamy w wieniec .Odstawiamy na 0,5 godziny pod przykryciem
do ponownego wyrośnięcia.Następnie smarujemy pozostawionym
białkiem i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut ,następnie
obniżamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy bez otwierania
piekarnika kolejne 15 minut .Wieniec po upieczeniu i ostygnięciu
lukrujemy i posypujemy orzechami i dynią.Smacznego.

img_2336-1

img_2326

Szarlotka sypana.

Pyszna ,najprostsza z możliwych .Nadal moja
ulubiona ,to ta z bezą na wierzchu ,ale tej też
niczego nie brakuje. Zachęcam do wypróbowania.

IMG_1415

Składniki:tortownica 26 cm

dwie szklanki kaszy manny
dwie szklanki mąki pszennej
dwie łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru ,ale jeśli lubicie mega słodkie to 1 pełna
2 kg jabłek ,obrać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach
cynamon do smaku ,dwie łyżeczki
170 g masła ,z lodówki

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę ,kaszę manną ,proszek i cukier wymieszać dobrze w misce.
Podzielić na trzy części .Pierwszą część wyłożyć na dno blaszki .
Na nią połowę startych jabłek .Posypać łyżeczką cynamonu.
Na jabłka wykładamy drugą część sypkich składników, .Na nie drugą
część jabłek i cynamon.Na jabłka trzecią część sypkich składników .
Na wierzchu ścieramy na tartce albo obieraczką do warzyw masło .
Musi znaleźć się na całej powierzchni ciasta ,bo w trakcie pieczenia
zespoli ciasto w jedną całość .
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach
przez około 50 minut .

IMG_1421

Drożdżowe z owocami.

Za kilka dni wyjeżdżamy na wakacje.To już
ostatnia,przedwakacyjna propozycja na słodkie
popołudnie.Ciasto drożdżowe z owocami zawsze
się sprawdzi.Polecam i do zobaczenia we wrześniu!.

IMG_1709

Składniki na zaczyn:

100 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka cukru

Drożdże zasypać cukrem ,odczekać chwilkę ,powinny się
rozpuścić .Dodać mleko i mąkę i wymieszać dokładnie ,
odstawić na około 15 minut .

Ciasto właściwe:

2 szklanki mąki
50 g masła ,rozpuścić ,ostudzić
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko ,białko zostawić do posmarowania ciasta
0,5 szklanki cukru

Dodatkowo:

owoce sezonowe,około 200 g

Wszystkie składniki plus wyrośnięty zaczyn wyrabiamy
na gładkie ciasto .W razie potrzeby podsypać mąką ,jeśli
będzie się kleić .Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie jeszcze raz ciasto chwilkę wyrobić ,rozwałkować
na dwa prostokąty nacinając je z dwóch stron z prawej i lewej .
Na środku nałożyć owoce ,mogą być różne i paseczki sklejać
ze sobą na przemian .Ciasto odstawiamy na 15 minut ,smarujemy
białkiem i pieczemy w 175 stopniach przez około 25 minut.

IMG_1712

IMG_1716

 

Szybkie ciasto czekoladowe.

Najprostsze ciasto czekoladowe jakie
piekłam do tej pory.Nie wymaga miksera,
tylko trzepaczki i łyżki .Jest wilgotne,
cudownie czekoladowe i puszyste.Polecam.

IMG_1533

Składniki:tortownica 20 cm

160 g mąki pszennej
175 ml śmietany 18 %
100 g masła
100 g czekolady gorzkiej
100 g cukru trzcinowego
2 jajka
2 pełne łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Najpierw rozpuszczamy masło na niewielkim ogniu ,dodajemy
czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia już bez podgrzewania.
Studzimy.
Jajka roztrzepujemy z cukrem .Dodajemy śmietanę ,ostudzoną
czekoladę z masłem ,mieszamy.
W oddzielnej misce przesiewamy suche składniki,czyli – mąkę,
kakao ,proszek i sodę .Dodajemy je w dwóch częściach do składników
mokrych i krótko mieszamy łyżką.Tylko do połączenia się masy.
Masę przekładamy do tortownicy i pieczemy w piekarniku nagrzanym
wcześniej do 170 stopni przez około 45 minut.Smacznego.

IMG_1537

IMG_1526

Przepis z bloga  Smakołyki Bereniki – dziękuję.

Serniko – brownie .

Idealne serniko – brownie .Rozpływa się
w ustach , nie poprzestaniecie na jednym kawałku.
Polecam użyć serka kremowego typu
Philadelphia .W serowej warstwie jest bardzo
mało cukru,ale za to czekoladowa zawiera go ,aż
zbyt dużo ,jak dla mnie.

IMG_1250
Składniki: mała ,kwadratowa blaszka o boku 20 cm

200 g masła
200 g czekolady gorzkiej
150 g cukru trzcinowego
3 jajka
100 g mielonych migdałów
50 g mąki pszennej

Warstwa serowa:

300 g kremowego sera ,temperatura pokojowa
2 jajka
2 łyżki drobnego cukru

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ,dodać masło i
rozpuścić ,przestudzić .Jajka ubić z cukrem na puszystą
masę ,dodać masę czekoladową ,wymieszać łyżką .To ważne ,aby na tym
etapie nie używać już miksera!!.Dodać
mielone migdały i wymieszać ponownie .Na koniec mąkę pszenną
i wymieszać do połączenia całości .Przelać na blaszkę.
Wszystkie składniki masy serowej połączyć ze sobą mikserem ,lub łyżką .
Wyłożyć na warstwę czekoladową łyżką w różnych miejscach po wierzchu
ciasta .
Piec w 175 stopniach około 40 minut .

IMG_1251

IMG_1254