Magiczne ciasto.

Zapraszam na ciekawe ciacho ,które od
dłuższego czasu fascynuje wszystkich .
Masa jest lejąca ,wręcz wodnista ,dopiero
dodanie ubitych białek delikatnie ją zagęszcza ,
dlatego ciasto jest bardziej pieczonym
budyniem ,niż ciastem z biszkoptową
dokładką na górze.Mnie nie zachwyciło ,
męża bardzo .Warto choć raz spróbować.

IMG_3940
Składniki: blaszka kwadratowa o boku 20 cm

4 jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżka wody
Sok z połówki cytryny
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
130 g cukru pudru
125 g masła – roztopić i ostudzić
115 g mąki pszennej
500 ml mleka, letniego
Cukier puder do posypania po upieczeniu i ostygnięciu
Najpierw ubijamy białka z kilkoma łyżkami soku
z cytryny na sztywną pianę. Odstawiamy. Następnie
ubijamy żółtka z cukrem pudrem na jasną ,puszystą
masę .Dodajemy do niej letnie masło i miksujemy do
połączenia.Następnie resztę soku z cytryny ,ekstrakt
waniliowy i mąkę przesianą przez sitko i miksujemy do
połączenia się wszystkich składników.Teraz dodajemy
letnie mleko i miksujemy ,ostrożnie, bo masa stanie się
bardzo rzadka .Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek
i łączymy ją delikatnie z masą łyżką.Ciasto przelewamy
delikatnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i
wstawiamy do piekarnika nagrzanego wcześniej do temperatury
170 stopni na około 45 minut.Czas pieczenia jest różny,zależy
w czym pieczemy i jakiej wielkości jest foremka.Najlepiej sprawdzić
po 40 minutach ,jeśli środek jest ścięty to ciasto jest gotowe.
Jeśli czujemy ,że nadal płynny pieczemy kolejne 10 minut.
Po upieczeniu i przestygnięciu przechowujemy w lodówce.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzone.

IMG_3927

IMG_3942

Mus czekoladowy z bananem i awokado.

Dziś szybko ,smacznie i zdrowo.
Deser z 4 składników,ale jogurt
można pominąć .Służy do zmiany
konsystencji musu na bardziej delikatny.
Już po zmiksowaniu banana z awokado
był dla mnie wystarczająco pyszny, aby
i tę warstwę pozostawić do deserów.

img_3851
Składniki: na trzy porcje
2 dojrzałe banany
1 dojrzałe awokado ,miękkie
Kakao ,około 5 łyżek
Jogurt naturalny, dodajemy,jeśli konsystencja
powyższych składników jest dla nas za gęsta.
Wystarczy kilka łyżek.
Owoce obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i
miksujemy na mus .Dodajemy kakao i kilka łyżek
jogurtu naturalnego i ponownie miksujemy do
połączenia się składników.
Ja przed dodaniem kakao odłożyłam część zielonego
musu ,aby desery wyglądały ciekawiej i smaczniej.
Można dodać owoce na wierzch deserów.
Podajemy schłodzone w lodówce.

img_3848

Deser trzy czekolady.

Deser dla wielbicieli czekolady.
Ma milion kalorii ale jest mega
apetyczny!!!.

img_3751
Składniki:dla 4 osób

400 ml śmietany kremówki
100 g białej czekolady
100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady

Śmietanę dzielimy na trzy równe części .Pierwszą
część wlewamy do garnka i podgrzewamy tak ,aby
rozpuściła się w niej gorzka czekolada połamana
na mniejsze kawałki – nie zagotowujemy!.
Masę czekoladową przelewamy do miseczki i schładzamy
w lodówce .Tak postępujemy z mleczną czekoladą i
na końcu z białą – wszystkie roztapiamy w śmietanie.
Kiedy pierwsza masa z gorzkiej czekolady jest już schłodzona
ubijamy ją mikserem do osiągnięcia lekko gęstej, kremowej masy
I przelewamy do 4 pucharków.Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Następnie ubijamy masę z mleczną czekoladą i wylewamy na tę
gorzką ,już schłodzoną w pucharkach.Na końcu ubijamy masę z
białą czekoladą i dodajemy do pucharków.Schładzamy całość i
podajemy.Smacznego.

img_3754

 

Kulki mocy.

Mega proste, bo wystarczy zmiksować
wszystkie składniki razem .Mega słodkie,
ale nie zawierają cukru .Uzależniające .

img_3284

Składniki:

Niepełna szklanka suszonych fig
Pół szklanki rodzynek suszonych
Sok z jednej pomarańczy
Pół szklanki wiórek kokosowych
Mielone migdały – zależy jakiej konsystencji
kulki chcecie ,dodawać stopniowo ,około 0,5 szklanki
2 łyżki kakao ,gorzkie

Rodzynki zalać sokiem z pomarańczy .Kiedy wchłoną płyn
przełożyć je do pojemnika malaksera ,dodać pozostałe składniki –
migdały po łyżce – i zmiksować na mniej więcej jednolitą masę.
Z masy odrywać kawałki ,ulepić kulki w dłoniach i obtoczyć w
Wiórkach kokosowych i mielonych migdałach .Smacznego.

img_3287

img_3291

Batoniki daktylowe .

Bardzo lubię batoniki na bazie daktyli.
Jednak te sklepowe ,mimo iż mają ,,niby „
zdrowy skład bardzo odbiegają smakowo
od tych zrobionych w domu.Polecam je
serdecznie ,pokochacie je jak ja!.

img_2926

Składniki : około 8 batoników
400 g suszonych lub świeżych daktyli
6 łyżek płatków owsianych
6 łyżek migdałów zmielonych na mąkę
garść orzechów włoskich ,posiekanych na drobno
2 łyżki z czubkiem kakao ,gorzkie

Dodatkowo:
Dwie świeże pomarańcze ,może być woda

Daktyle suszone musimy najpierw zalać ciepłym sokiem
z dwóch pomarańczy .To znaczy – wyciskamy dwie pomarańcze ,
podgrzewamy na gazie,nie zagotowujemy!! i wkładamy do niego
daktyle,najlepiej już bez pestek w środku.Czekamy aż zmiękną i
przekładamy do blendera ,dodajemy płatki owsiane,migdały mielone,
orzechy włoskie i kakao i miksujemy na jednolitą masę .Będzie ciężko ,
nie każdy blender sobie z tym radzi .Masa ma wyjść gęsta,ale plastyczna.
Potem zakładamy rękawiczki foliowe i masę przekładamy na folię również .
W taki sposób najłatwiej rozwałkować ją nie brudząc się na prostokąt ,czy
kwadrat i z niego uformować pojedyncze batoniki .Moje batony były na tyle
zwarte, że nie wymagały wkładania do lodówki .Jednak jeśli w waszej kuchni
jest ciepło ,to lepiej przechowywać je w lodówce.Są pyszne.

img_2931

Tu jeszcze po wgryzieniu się w niego…dzień póżniej ,w pracy.

img_2938

Czeko -kubki .

Deser w 20 minut i na dodatek bardzo
smaczny .Nie można przeciągnąć czasu
pieczenia ,bo wyjdą po prostu zwykłe
babeczki ,a my chcemy niezwykłe – z
płynnym środkiem .Robię je 3 raz w tym
tygodniu – ciiiii.

img_2694

Składniki : na 4 kokilki
125 g masła
140 g gorzkiej czekolady
2 jajka
2 łyżki cukru brązowego – jeśli lubicie bardzo słodko
może być więcej.
2 łyżki mąki orkiszowej ,może być pszenna .
Roztopić masło .W mikrofalówce rozpuścić czekoladę i
połączyć z masłem – przestudzić .
Białka ubić na sztywną pianę ,dodając po łyżce cukier ,następnie
żółtka .Teraz wlewamy masło z czekoladą i mieszamy łyżką do połączenia
się masy .Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy delikatnie do połączenia
się składników.Masę przelewamy do kokilek – mają być pełne i pieczemy je
w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 8 ,9 minut.
Boki i góra ciasta ma być ścięta ,ale środek płynny .Podajemy gorące .

img_2698

Tiramisu.

Najlepszy deser pod słońcem .Jeśli

użyjecie dobrego mascarpone i świeżo

zaparzonej kawy z ekspresu na pewno

smak będzie obłędny .Nie rezygnujcie

tez z żółtek , bez nich to już nie ten sam

deser.

img_2514

Składniki: na 4 porcje

150 ml zaparzonej ,mocnej kawy

60 ml whisky lub likieru migdałowego

3 żółtka

2 łyżki cukru ,jeśli lubicie bardzo słodkie desery to 4

250 g mascarpone ,zimne z lodówki

100 g podłużnych biszkoptów

Dodatkowo:

kakao do posypania

Zaparzamy kawę w ekspresie i mieszamy z whisky ,odstawiamy.

Żółtka ubijamy z cukrem na jasna ,gęstą masę .

Dodajemy do nich w kilku częściach serek mascarpone i ubijamy

do połączenia się składników.

Biszkopty maczamy delikatnie z dwóch stron w kawie z alkoholem

i układamy na dnie pucharków. Na pierwszej warstwie biszkoptów

kładziemy krem ,na krem kolejną warstwę biszkoptów namoczonych

delikatnie w kawie i kolejną warstwę kremu .Odstawiamy do lodówki

do schłodzenia. Przed podaniem oprószyć kakao .Smacznego.

img_2513