Bułeczki z nutellą.

Mignęły mi te bułeczki na jakimś
zagranicznym blogu i przepadłam.
Bardzo mi się podobają wizualnie.
Ja jednak nadziałam je w środku ,
część masą makową i część nutellą.

Składniki:

400 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
300 ml ciepłego mleka
szczypta soli
60 g roztopionego masła
1 jajko
3 łyżki cukru
3 łyżki gorzkiego kakao i 30 ml ciepłego mleka

Jajko do posmarowania bułeczek z zewnątrz przed pieczeniem.

Odlewamy 75 ml ciepłego mleka ,rozrabiamy w nim drożdże
z jedną łyżką cukru i jedną mąki, odstawiamy na 20 minut.
Z dwoma łyżkami cukru rozrabiamy jajko ,dodajemy gotowy
rozczyn ,część mąki ,sól i wyrabiamy ciasto ,dosypując mąkę .
Pod koniec wyrabiania dodajemy przestudzone masło i wyrabiamy
jeśli potrzeba dodając trochę mąki.Ciasto ma być luźne ,delikatne ,
nie twarde od nadmiaru mąki.
Dzielimy je na dwie części i do jednej dodajemy kakao rozrobione w
30 ml ciepłego mleka ,wyrabiamy aż całe zrobi się brązowe.
Ciasta oprószamy mąką i odstawiamy na 0,5 godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie z obu ciast robimy po 6 równych kulek .6 białych i 6
ciemnych.Z kilku formujemy podłużne bułeczki nadziewamy masą makową
lub innym ulubionym nadzieniem i zamykamy je .Ciemne ciasto rozwałkowujemy
na cienki placek i zawijamy w niego bułeczkę jasną z nadzieniem.Sklejamy
od spodu .Na wierzchu ostrym nożykiem robimy lekko ukośne nacięcia ,
tylko na tej zawiniętej z wierzchu warstwie.Wszystkie gotowe odstawiamy
na kolejne 0,5 godziny ,smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w 180
stopniach przez około 25 minut.

Drożdżowy wieniec z makiem.

Pyszne drożdżowe ciasto na mące orkiszowej.
Wypełnione masą makową ,z lukrem i solonymi
orzeszkami i dynią .Kawałek dla Ciebie? .

Składniki na zaczyn:

100 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
2 łyżki mąki orkiszowej
1 łyżeczka cukru

Drożdże zasypać cukrem ,odczekać chwilkę ,powinny się
rozpuścić .Dodać mleko i mąkę i wymieszać dokładnie ,
odstawić na około 15 minut .

Ciasto właściwe:

2 szklanki mąki orkiszowej
50 g masła ,rozpuścić ,ostudzić
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko ,białko zostawić do posmarowania ciasta
0,5 szklanki cukru

Dodatkowo:
masa makowa
orzechy solone ,dynia

Wszystkie składniki plus wyrośnięty zaczyn wyrabiamy
na gładkie ciasto .W razie potrzeby podsypać mąką ,jeśli
będzie się kleić .Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie jeszcze raz ciasto chwilkę wyrobić ,podzielić
na trzy części .Każdy kawałek rozwałkować na podłużny
,cienki prostokąt .Na każdym rozsmarować masę makową .
Każdy kawałek ciasta zwinąć w rulonik i skleić palcami dwa
przeciwległe brzegi .Wszystkie trzy kawałki zwijamy w warkocz
i skręcamy w wieniec .Odstawiamy na 0,5 godziny pod przykryciem
do ponownego wyrośnięcia.Następnie smarujemy pozostawionym
białkiem i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut ,następnie
obniżamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy bez otwierania
piekarnika kolejne 15 minut .Wieniec po upieczeniu i ostygnięciu
lukrujemy i posypujemy orzechami i dynią.Smacznego.

Drożdżowe z owocami.

Za kilka dni wyjeżdżamy na wakacje.To już
ostatnia,przedwakacyjna propozycja na słodkie
popołudnie.Ciasto drożdżowe z owocami zawsze
się sprawdzi.Polecam i do zobaczenia we wrześniu!.

Składniki na zaczyn:

100 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka cukru

Drożdże zasypać cukrem ,odczekać chwilkę ,powinny się
rozpuścić .Dodać mleko i mąkę i wymieszać dokładnie ,
odstawić na około 15 minut .

Ciasto właściwe:

2 szklanki mąki
50 g masła ,rozpuścić ,ostudzić
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko ,białko zostawić do posmarowania ciasta
0,5 szklanki cukru

Dodatkowo:

owoce sezonowe,około 200 g

Wszystkie składniki plus wyrośnięty zaczyn wyrabiamy
na gładkie ciasto .W razie potrzeby podsypać mąką ,jeśli
będzie się kleić .Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie jeszcze raz ciasto chwilkę wyrobić ,rozwałkować
na dwa prostokąty nacinając je z dwóch stron z prawej i lewej .
Na środku nałożyć owoce ,mogą być różne i paseczki sklejać
ze sobą na przemian .Ciasto odstawiamy na 15 minut ,smarujemy
białkiem i pieczemy w 175 stopniach przez około 25 minut.

 

Rogaliki śniadaniowe.

Pyszne ,domowe ,z najprostszych składników.
Nadal pracuję nad techniką zwijania,ale tak
piękne jak u niektórych dziewczyn na innych
blogach nigdy mi nie wyszły .Ważne ,że smak
taki sam ,są cudowne.

Składniki: na około 15 rogalików
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
50 g roztopionego masła ,przestudzić
200 ml ciepłego mleka
1 jajko
2 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soli
Jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem

Drożdże rozpuścić w o,5 szklanki ciepłego mleka ,1 łyżeczce cukru i dwóch
łyżkach mąki .Dokładnie wymieszać ,aby nie było grudek i odstawić na 15 minut.
Z pozostałych składników plus wyrośnięty zaczyn wyrobić gładkie ,lśniące ciasto .
Mąkę dosypywać partiami ,aż masa nie będzie się kleić ,ale nie za dużo ,ma być
lużna .Ciasto odstawiamy pod przykryciem na około 1 godzinę .
Po tym czasie dzielimy je na 3 części ,rozwałkowujemy je na kształt koła ,niezbyt
cienko ,bo to rogale śniadaniowe .Każde koło dzielimy na 4 części ,otrzymamy
trójkąty ,które zwijamy w rogalika .Im więcej nawinięć ,tym rogaliki ładniejsze.
Na moich się nie wzorujcie.
Wszystkie wyginamy na kształt rogalików i odstawiamy na kolejne 20 minut pod
przykryciem .Po tym czasie smarujemy je roztrzepanym jajkiem i pieczemy w
180 stopniach przez około 15,20 minut .Można je posypać makiem ,ja niestety
zapomniałam.

Drożdżowy ślimak z serem.

Najczęściej piekę drożdżowe ciasta , bo
te znikają u mnie najszybciej .Dzisiejsza
drożdżówka w formie ślimaka z serem w
środku .Zjedzona ,zapomniana .

Składniki na zaczyn:

100 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka cukru

Drożdże zasypać cukrem ,odczekać chwilkę ,powinny się
rozpuścić .Dodać mleko i mąkę i wymieszać dokładnie ,
odstawić na około 15 minut .

Ciasto właściwe:
2 szklanki mąki
50 g masła ,rozpuścić ,ostudzić
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko ,białko zostawić do posmarowania drożdżówki
0,5 szklanki cukru
2 łyżki kakao plus 2 łyżki ciepłego mleka – zrobić pastę

Masa serowa:
200 g sera kremowego typu Philadelphia
2 łyżki cukru pudru,lub mniej
1 żółtko
Składniki masy połączyć ze sobą
Wszystkie składniki plus wyrośnięty zaczyn wyrabiamy
na gładkie ciasto .W razie potrzeby podsypać mąką ,jeśli
będzie się kleić .Dzielimy na dwie części i do jednej dodajemy
kakaową pastę ,wyrabiamy ,aż masa będzie brązowa .
Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia .
Obie części ciasta należy rozwałkować na prostokąt ,posmarować
w środku serem i zwinąć w rulonik .Następnie oba ruloniki w
ślimaka ,już na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia .
Gotowe ciasto odstawiamy na 0,5 godziny ,smarujemy pozostawionym
białkiem i pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut .
Można zrobić dwa mniejsze ciasta ślimaczki ,jeśli wolicie,wtedy skracamy
czas pieczenia do około 20 minut.

Rogaliki drożdzowe z nutellą.

Dziś zapraszam na pyszne rogaliki na
dwa kęsy z nutellą .Nigdy nie wychodzą
mi wszystkie takie same i równiutkie .
Każdy żyje w piekarniku swoim życiem ,ale
są tak dobre ,że zachęcam was do ich
upieczenia.

Składniki na zaczyn:

100 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
Drożdże zasypać cukrem ,odczekać chwilkę ,powinny się
rozpuścić .Dodać mleko i mąkę i wymieszać dokładnie ,
odstawić na około 15 minut .

Ciasto właściwe:

2 szklanki mąki
50 g masła ,rozpuścić ,ostudzić
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko ,białko zostawić do posmarowania rogalików
0,5 szklanki cukru
Wszystkie składniki plus wyrośnięty zaczyn wyrabiamy
na gładkie ciasto .W razie potrzeby podsypać mąką ,jeśli
będzie się kleić .Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Ciasto dzielimy na trzy części i rozwałkowujemy
każdy w formie koła ,każde koło dzielimy nożem na 6 części .
Powstaną niewielkie trójkąty .Na każdym kładziemy odrobinę
nadzienia ,u mnie nutella i zwijamy jak rogalik końce podwijając
delikatnie do środka.
Odstawiamy wszystkie na kolejne 20 minut .Smarujemy białkiem.
Pieczemy na blaszce wyłozonej papierem przez około 20 minut
w 180 stopniach .

Babka drożdżowa .

Moja pierwsza drożdżowa babka .Bardzo
spodobał mi się przepis na chałkę żyrafę .
Zrobiłam więc w ten sam sposób tę
babkę .Zjadła się nadzwyczaj szybko .

Składniki na zaczyn:

100 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka cukru

Drożdże zasypać cukrem ,odczekać chwilkę ,powinny się
rozpuścić .Dodać mleko i mąkę i wymieszać dokładnie ,
odstawić na około 15 minut .

Ciasto właściwe:

2 szklanki mąki
50 g masła ,rozpuścić ,ostudzić
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko ,białko zostawić do posmarowania drożdżówki
0,5 szklanki cukru

Dodatkowo :

30 ml ciepłego mleka
2 łyżki kakao

Wszystkie składniki plus wyrośnięty zaczyn wyrabiamy
na gładkie ciasto .W razie potrzeby podsypać mąką ,jeśli
będzie się kleić .
Dzielimy je na dwie części i do jednej dodajemy kakao rozrobione w
30 ml ciepłego mleka ,wyrabiamy aż całe zrobi się brązowe.
Ciasta oprószamy mąką i odstawiamy na 0,5 godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie z obu ciast robimy po 3 równe kulki .3 białe i 3
ciemne.Ciemne formujemy w ruloniki .Jasne rozwałkowujemy na
podłużne placki ,jak najcieniej i kładziemy na nich ciemne ruloniki i
zwijamy sklejając brzeg palcami.Wyjdą 3 biało brązowe ruloniki ,
które wkładamy do foremki na babkę ,wysmarowanej masłem i oprószonej
mąką żytnią ,ciasno jedne na drugie .
Odstawiamy je przykryte ściereczką na kolejne 15 minut a następnie
pieczemy w 175 stopniach przez około 45 minut.