Koktajl truskawkowy z chia.

Bardzo prosty i smaczny koktajl z
dodatkiem jogurtu ,mleka i nasion
chia .Im więcej truskawek ,tym lepiej !.

IMG_0059

Składniki: dla trzech osób

1 małe pudełko jogurtu naturalnego
mleko ,tyle ile chcecie,nim kontrolujemy
gęstość koktajlu ,u mnie 3/4 szklanki
2 łyżki cukru
0,5 kg truskawek ,obrane ,umyte ,pokrojone
na mniejsze kawałki

Nasiona chia 3 łyżki

Wszystkie składniki poza chia miksujemy na gładki
mus .Dodajemy nasiona,mieszamy i odstawiamy do
lodówki na dwie godziny .Smacznego.

IMG_0057

IMG_0062

Czekoladowe trufle w buraczanym pudrze.

Te trufelki to moje najbardziej ekscytujące
doświadczenie kulinarne .Dokładniej , nie same
trufle co puder buraczany ,w którym są
obtoczone .No poezja ,mówię wam .Przygotowanie
go nie sprawi wam problemu ,jeśli macie młynek
do kawy .Mój niestety odmówił współpracy już
dawno temu ,więc musiałam puder ucierać
ręcznie .Ale co to była za radocha!.

IMG_9967

Składniki: około 20 małych trufli
100 g gorzkiej czekolady
75 ml mleczka kokosowego
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta soli

Puder buraczany :
jeden mały surowy burak

Zaczynamy od pudru oczywiście.Buraka myjemy ,
obieramy i kroimy na jak najcieńsze plasterki .
Mogą być niekształtne obierki i tak wszystko
ostatecznie zostanie zmienione w pyłek .
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i
układamy na nim wszystkie plasterki,ciasno ,obok
siebie.Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni i pieczemy ,
a właściwie suszymy buraczka przez około 20 minut .
Plasterki mają się skurczyć i całkowicie wysuszyć .
Ja po tym czasie jeszcze zostawiłam je w wyłączonym
piekarniku ,bez otwierania go aż wystygł całkowicie.
Oryginalny przepis podaje aby je suszyć w 100 stopniach,
ale w moim piekarniku ta moc była za słaba .Radzę sprawdzać
je co chwilkę ,czy aby nie zamieniły się w czarne węgielki .
Jeśli wasz piekarnik ma moc ,to może lepiej suszcie w 100 stopniach.
Teraz trufle .
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej .Ustawiamy mały garnek z
wrzącą wodą a na nim miseczkę z naszą czekoladą ,połamaną na
kawałki .Mieszamy ,aż się rozpuści .Dno miseczki nie może dotykać
garnka z wodą .Następnie dodajemy olej i mieszamy i powoli mleczko
kokosowe i mieszamy aż masa się połączy w jednolitą całość .Tę czynność ,
z mleczkiem można zrobić już na garnku z wodą ,ale zestawionym z
kuchenki .Jeszcze szczypta soli ,mieszamy i odstawiamy do stężenia.

Wracamy do buraczka:
Suche plasterki buraczka przekładamy do młynka do kawy i mielimy na
pył.Zapach po otwarciu młynka będzie nieziemski!.
Jeśli nie macie młynka,ani thermomixa ,jak ja ,pozostaje utrzeć wam
buraczane plasterki w moździerzu .Żmudna robota,ale warto.

Masę czekoladową nabieramy przy pomocy łyżeczki ,szybko formujemy
kuleczki,ale nie jest to konieczne,bo masa szybko się topi w ciepłych
dłoniach i obtaczamy je w buraczanym pudrze.
Odstawiamy trufelki do schłodzenia i przystępujemy do konsumpcji .

IMG_9963

IMG_9965

Inspiracja i przepis z Jadłonomia.Dziękuję!.

Czekoladowe ciastka z lodami.

Upiekłam ciastka ,moje ulubione ,
mega czekoladowe .Mąż chciał coś
na deser ,ale ciastka to dla niego nie
deser .Tak powstały lody w ciastkach .
Wybaczcie,lody kupiłam.

IMG_9927

składniki:około 10 dużych ciastek
150 gr masła
1 jajko
1 żółtko
50 gr ciemnego cukru
225 gr mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki kakao
50 g gorzkiej czekolady ,roztopić w mikrofalówce ,
ostudzić

Dodatkowo ulubione lody .

Na gazie w wysokim garnku umieszczamy 150 g masła i roztapiamy ,masło trzymamy na średniej mocy palnika około 5 ,8 minut ,co jakiś czas mieszając łyżką aż nabierze karmelowego koloru .Pod koniec trzeba uważać ,aby całość nie zaczęła się palić ,zdejmujemy z ognia kiedy masło ma lekko karmelowy kolor i najlepiej od razu przelewamy do zimnego naczynia. Odstawiamy do ostygnięcia.
Jajko z żółtkiem ubijamy z cukrem ,wlewamy przestudzone masło,mąkę z proszkiem i kakao ,sól.
Wyrabiamy mikserem na jednolitą masę.Łyżką do lodów nakładamy ciasto na blachę wyłożoną papierem,w odstępach,bo pięknie rosną,i wstawiamy do piekarnika na 13 min w temperaturze 175 stopni.Odstawiamy do ostygnięcia .Lody nakładamy na jedno ciastko ,przykrywamy drugim i lekko
dociskamy .Smacznego.

IMG_9938

Pudding z chia,kiwi i mandarynką.

O chia słyszeli już wszyscy .Cudowne
ziarenka z mnóstwem witamin i wartości
odżywczych.Dodałam je do jogurtu greckiego
i wzbogaciłam smak ulubionymi owocami.

IMG_9819

Składniki:
nasiona chia ,najlepiej z oznaczonym na
opakowaniu zielonym listkiem – 5 łyżek
2 kiwi ,zmiksować
mandarynka ,obrać i podzielić na kawałki
jedno małe pudełko jogurtu greckiego

Jogurt wymieszałam z 4 łyżkami nasionek chia ,
przełożyłam do dwóch kieliszków.Do zmiksowanego
kiwi dodałam łyżkę chia ,wymieszałam i wlałam na
wierzch pierwszego kieliszka z jogurtem.Do drugiego
dodałam mandarynki – idealne dla mojej córki.
Odstawiłam do lodówki na całą noc .Gotowe.

IMG_9824

IMG_9829

Ciasto jogurtowo – pomarańczowe.

Takie ciasta lubię najbardziej .Bez kremów ,
z wyraźną nutą owocową .Do kawy idealne.
Robi się je dokładnie tak samo ,jak jogurtowe,
dodaje się tylko sok z pomarańczy i skórkę
z niej startą.

IMG_9711

Składniki:blaszka kwadratowa o boku 20 cm

1 kubeczek jogurtu naturalnego (125 ml )
umyj kubeczek i odmierzaj nim kolejne składniki:
3 kubeczki mąki
1 kubeczek cukru
1 kubeczek oleju roślinnego oraz:
4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego (nie miałam ,pominęłam)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z jednej pomarańczy i skórka z niej starta
cukier puder do oprószenia ciasta
Białka ubić na sztywną pianę ,następnie dodawać po kolei żółtka i
ubijać mikserem dalej ,stopniowo dodawać cukier ,olej , jogurt i sok
z pomarańczy oraz skórkę pomarańczową.
Na koniec delikatnie wmieszać łyżką mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia .
Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia .
Piec w 175 stopniach około 40 min.Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

IMG_9712

 

Placki ziemniaczane.

Pamiętam jak smażyła je dla mnie babcia .
Zawsze były hojnie posypane cukrem i
smakowały wybornie.
Moje dzisiejsze są dość cienkie i z keksem
jogurtu z dodatkiem pieprzu .Polecam.

IMG_9598

Składniki:
1 kg ziemniaków
2 łyżki mąki
1 jajko

jogurt
pieprz
sól

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tartce na drobnych oczkach.
Odcisnąć z nadmiaru soku i dodać jajko i mąkę ,dokładnie
wymieszać .Na rozgrzanej patelni smażyć cienkie placuszki
z obu stron na rumiano .Podawać z keksem jogurtu.

IMG_9600

IMG_9602

Ciastka z jabłkiem.

Super smaczne ciastka z kawałkami
jabłka w środku .Ciasto bardzo łatwo i
szybko się zagniata.Małe co-nieco w
kilka chwil .Polecam.

IMG_9566

Składniki: na 1 blaszkę ciastek.
250 g białego sera typu President
250 g masła
250 g mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru
3 średnie jabłka
cukier puder do dekoracji po upieczeniu
Z mąki ,sera ,masła i łyżki cukru pudru zagnieść
ciasto.Podsypać stolnicę mąką i rozwałkować
ciasto na około 5 mm grubości .Wycinać szklanką
kółka .
Jabłka pokroić na niewielkie kawałki  i wkładać na
krążki ciasta ,blisko brzegu i składać ciasto na pół
dociskając brzegi .Wszystkie przełożyć na blaszkę
wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach
przez około 25 minut .Po przestygnięciu oprószyć cukrem
pudrem .Smacznego.

IMG_9573

Przepis z bloga Na stole .Dziękuję .

Pączki pyszne.

Nie ma idealnego przepisu na pączki
doskonałe.Dobrze jest popróbować
kilka i trzymać się tego ,z którego
wychodzą nam najlepsze.Co ważne
ciasto musi być luźne,delikatne i
dobrze wyrośnięte. Wtedy pączusie
wyjdą jak malowane.

IMG_9522

Składniki: około 20 sztuk
500 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
50 g cukru
250 ml mleka plus 50 ml do rozczynu
2 żółtka
1 całe jajko
50 g masła,rozpuścić ,ostudzić
20 ml spirytusu
sok i skórka otarta z jednej cytryny
Ponadto:
tłuszcz do smażenia
powidła ,masa karmelowa do nadziewania
lukier ,0,5 szklanki cukru pudru utrzeć z 3
łyżkami soku z cytryny lub wody

Rozczyn : drożdże rozprowadzić z łyżką cukru w ciepłym
mleku ,dodać łyżkę mąki ,dobrze wymieszać i odstawić
na 20 minut .
Mąkę przesiać ,ale część zostawić i dodawać w trakcie wyrabiania.
Jajko ,żółtka ubić z cukrem ,dodać gotowy rozczyn ,część mąki ,
sok i skórkę z cytryny ,spirytus ,mleko letnie i wyrabiać ciasto ,aż
będzie gładkie,elastyczne i miękkie.pod koniec wyrabiania dodać
letnie masło i jeszcze raz wyrobić .Odstawić pod przykryciem na
około 1 godzinę.Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić
na 20 równych kuleczek ,formujemy je w dłoniach i odstawiamy
pod przykryciem na kolejne 0,5 godziny .
Smażymy w głębokim tłuszczu na niewielkiej mocy palnika,aby
nam się nie spaliły z obu stron po około 2,3 minuty .
Ja wkładam po 3 pączki ,przykrywam pokrywką na 2 minuty ,
odkrywam i przewracam na drugą stronę już bez pokrywki .
Sprawdzam patyczkiem od szaszłyków ,czy ciasto w środku nie
jest surowe.
Gotowe pączki przekładamy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami ,
po przestygnięciu lukrujemy i nadziewamy .Smacznego.

IMG_9497

IMG_9523

Ciasto miodowe z masą budyniową i prażonym słonecznikiem.

Bardzo lubię miodowe ciasta.To nie
zawiera zbyt wiele cukru ,bo na wierzchu
znajduje się karmelowo – budyniowa warstwa ,
która jest wystarczająco słodka.Ciasto rozpływa
się w ustach i nie trzeba czekać aż zmiękną
blaty .Jest dobre od razu po upieczeniu.

IMG_9301

Składniki :na blaszkę,która jest w piekarniku
Ciasto po upieczeniu pokroiłam na trzy części .

Placek miodowy :
300 g mąki
50 g ciemnego cukru
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
150 g masła

Wszystkie składniki zagnieść jak na kruche ciasto i rozwałkować na
całej blaszce wyłożonej papierem ,która znajduje się w piekarniku .
Piec w 175 stopniach przez 10 minut .Ostudzić ,przekroić na trzy
części .

Krem budyniowy :
0,5 l mleka
50 g cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
200 g masła
W połowie szklanki mleka rozmieszać cukry z mąką ziemniaczaną.
Resztę mleka zagotować i dodać do wrzątku mieszankę mączno – cukrową .
Dokładnie mieszać aż masa zgęstnieje .Do gorącej masy wmiksować
masło i rozsmarować połowę na pierwszym placku miodowym .Przykryć
kolejnym i rozsmarować na nim drugą część masy budyniowej .Na krem
położyć trzeci blat miodowego ciasta.Do pozostałej masy budyniowej dodać
4 łyżki masy kajmakowej .Dobrze wymieszać i rozsmarować na wierzchu ciasta.

Dodatkowo:

150 g słonecznika
Słonecznik prażymy na suchej patelni i posypujemy nim ciasto lekko
dociskając do masy .Smacznego.

IMG_9296

IMG_9298

Zupa warzywna z nutą pomarańczy .

Gotując nieśmiertelny wywar na pomidorówkę
dla moje córki dzielę go na dwie części i z drugiej
przygotowuję zupę dla siebie.Tak powstała zupa
krem z warzyw z wywaru i pomarańczą .Prażone
na suchej patelni orzechy i troszkę jogurtu na wierzch
i zupa jak malowana.Przepyszna .

IMG_9369

Składniki:
5 marchewek
4 pietruszki
2 białe rzodkwie ,u mnie są zawsze w zestawie do zup
2 kawałki selera naciowego
1 pomarańcza
bulion warzywno – drobiowy 2 litry
ulubione przyprawy
sól ,pieprz
jogurt lub śmietana 18% do polania zupy
orzechy ,migdały podprażone na suchej patelni
Warzywka po ugotowaniu bulionu wyjmujemy i przekładamy
do blendera ,miksujemy na gładko wciskając sok z pomarańczy
do smaku .U mnie z całej pomarańczy .Doprawiamy .Dodajemy
tyle bulionu ,jaką konsystencję lubimy , miksujemy do połączenia.

IMG_9367