Tarta z serem i szpinakiem.

Pyszna ,bardzo łatwa w przygotowaniu tarta
szpinakowo – serowa z orzechami .Spód jest
zrobiony z mąki orkiszowej ,która jest zdrowsza
niż pszenna .Smacznego.

Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki orkiszowej
125 g masła
1 żółtko
50 ml zimnej wody
Szczypta soli
Pół łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
150 g szpinaku świeżego
120 g sera feta
Mała cebulka
Jeden ząbek czosnku
125 ml śmietany 18 %
2 jajka
100 g startego ,żółtego sera
Najpierw przygotowujemy spód tarty .Wszystkie składniki
na ciasto zagniatamy szybko i wyrabiamy na jednolitą masę.
Nie może być zbyt twarda ,raczej konsystencji plasteliny.
Zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na 30 minut.
Teraz przygotowujemy nadzienie.Najpierw smażymy cebulkę
pokrojoną na drobno ,dodajemy szpinak ,którego wcześniej pozbawiamy
ewentualnych twardych ogonków.Dodajemy też czosnek i mieszamy ,
Całość podsmażamy nie dłużej niż 5 minut .

Z lodówki wyjmujemy ciasto ,rozwałkowujemy dość cienko i wykładamy nim
foremkę i podpiekamy około 15 minut w 190 stopniach.Na podpieczony spód
wykładamy usmażony szpinak z cebulą i czosnkiem ,kruszymy ser feta .Jajka
łączymy ze śmietaną i serem żółtym i wylewamy na tartę .Posypujemy orzechami ,
ulubionymi ziarnami i zapiekamy kolejne 20 minut w 190 stopniach.

Kieszonki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.

Pozostając w temacie suszonych pomidorów ,które
uwielbiam ,bo nadają niesamowitego smaku każdej
potrawie ,do której ich dodajemy ,polecam wam dziś
bardzo szybkie kieszonki z piersi kurczaka nadziewane
serem ,szpinakiem i właśnie suszonymi pomidorami.

Składniki: dla 2 osób

Dwie piersi z kurczaka ,umyć ,osuszyć
Szpinak dwie garście plus dwa ząbki czosnku
Suszone pomidory 100 g ,zalać wrzątkiem ,odstawić
Ser ,ulubiony -feta ,gorgonzola ,ewentualnie żółty
Sól ,pieprz ,papryka słodka
Piersi nacinamy wzdłuż ostrym nożem nie uszkadzając
ich z zewnątrz – tworzymy kieszonkę w środku .Nacieramy
Ulubionymi przyprawami z zewnątrz i odkładamy .Szpinak
zeszklić na maśle, na patelni ,dosłownie 2 minuty ,ma pozostać
zielony i tylko lekko przesmażony.Dodajemy do niego czosnek
przecisnięty przez praskę.
Do kieszonek wkładamy szpinak ,ser i suszone pomidory .Piersi
smażymy z dwóch stron na złoty kolor .

 

Fasolka po Bretońsku.

Z pewnością każdy ma swój sprawdzony sposób
na fasolkę po Bretońsku .Jednak czasem warto dodać
do już znanego smaku coś nowego ,co urozmaici
nasze danie.Ja proponuję suszone pomidory ,które
bardzo podkreślają aromat i smak tego dania.

 

Składniki :
500 g świeżej fasoli ,typu Jaś
300 g dobrej ,chudej kiełbasy
1 słoiczek przecieru pomidorowego
1 cebula
100 g suszonych pomidorów
mała cukinia
mała papryka czerwona
ulubione przyprawy -majeranek ,sól ,pieprz ,
ziele angielskie 2 kulki i jedno listko laurowe .
Fasole zalewamy woda ,dodajemy szczyptę soli i
gotujemy do miękkości ,około 30 minut .W połowie
gotowania dodajemy do niej liść laurowy i ziele angielskie .
Cebulkę kroimy na drobno i przesmażamy na złoty kolor.
Odkładamy ,umażoną na talerz.Na tej samej patelni
smażymy pokrojoną kiełbasę ,następnie dodajemy paprykę
pokrojoną na kawałki i cukinię.Kiedy papryka i cukinia lekko zmiękną dodajemy ugotowaną fasolkę ,odłożoną cebulkę,
przecier pomidorowy i pokrojone na drobno suszone pomidory .Doprawiamy solą i pieprzem i gotowe.

Schab z suszonymi pomidorami.

Szybki pomysł na obiad mięsny.
Schab z suszonymi pomidorami ,
orzechami i serem bri lub innym
ulubionym to na pewno strzał w
dziesiątkę.

Składniki:
4 plastry schabu bez kości
ulubione przyprawy
suszone pomidory ,100 g
ser bri ,pleśniowy lub żółty
orzechy ,migdały
Schab oprószamy ulubionymi przyprawami i odstawiamy
na 15 minut.Pomidory suszone zalewamy gorącą wodą z
dodatkiem 2 łyżek oliwy ,aby zmiękły .
Na rozgrzanej patelni obsmażamy kotlety z dwóch stron na
złoty kolor .Kładziemy na nich pomidory ,ser i przykrywamy na
chwilę pokrywką ,aż ser się lekko roztopi .Posypujemy orzechami i
podajemy z ziemniakami,ryżem lub kaszą.

Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną.

Jeśli nie przepadacie za mięsem,tak jak
ja te kotleciki bardzo wam zasmakują.
Dodałam do nich trochę liści botwinki ,
aby trochę ożywić kolor i smak .

Składniki: na około 6 kotletów
1/ 3 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 szklanka wody
4 jajka
sólo ,pieprz
1 łyżka bułki tartej
garść liści botwinki,małe liście
bułka tarta do obtoczenia gotowych kotletów
Kaszę płuczemy na sitku pod bieżącą wodą .
Przełożyć do garnka z 1 szklanką wody i zagotować .
Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 15 minut.

Jajka 3 gotujemy na twardo ,około 8 minut .
Następnie przekładamy do zimnej,studzimy i obieramy.
Jajka rozgniatamy widelcem ,dodajemy ugotowaną kaszę ,
surowe jajko ,jedną łyżkę bułki tartej i skrojoną drobno botwinkę.
Mieszamy wszystko na jednolitą masę,doprawiamy solą i pieprzem.

Formujemy kotlety ,obtaczamy w bułce tartej i smażymy na
oliwie z dwóch stron na rumiano.Smacznego.

Pomysł z Kwestia Smaku – dziękuję.

Jaglane kluseczki z burakiem.

Niezwykle delikatne,mięciutkie i apetyczne.
Kolor ,dzięki dodatkowi buraków też ma
znaczenie,bo prezentują się bardzo zachęcająco
do konsumpcji .Dodatek sera feta i świeżych
liści ulubionej sałaty wystarcza za danie
obiadowe .Polecam.

Składniki: dla 3 osób,około 30 kluseczek

2 średnie upieczone lub ugotowane buraki
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej ( około 0,5 szklanki suchej)
7 łyżek mąki orkiszowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
sólo ,pieprz
Dodatkowo:
ser feta
ulubiona sałata
oliwa z oliwek do skropienia dania
Buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w 200 stopniach
przez około 50 minut .
Kaszę płuczemy na sitku i gotujemy w 1,5 szklanki wody około 15
minut na niewielkim ogniu.
Buraki obieramy i razem z kaszą miksujemy na gładko.
Przekładamy do miski i dodajemy obie mąki ,podsmażoną
cebulkę i czosnek .
Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy na jednolitą masę .
Masa jest dość rzadka,ale dzięki temu kluseczki są delikatne i miękkie.
Na gotującą się wodę wkładamy łyżką cylindrycznie uformowane dwoma
stołowymi łyżkami kluseczki .Gotujemy 2 ,3 minuty do wypłynięcia.
Podajemy z sałatą ,serem feta i oliwą z oliwek .

Pomysł na kluseczki z bloga Gotuj zdrowo – dziękuję.

Pierogi z czereśniami.

Pierogów z owocami nie może zabraknąć
w sezonie czereśniowym.Polecam serdecznie!.

Składniki : na ciasto pierogowe

2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki wrzącej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
Dwie szklanki mąki zalać wrzącą wodą ,odczekać ,
aż trochę przestygnie i dodać oliwę i sól .Wyrobić
gładkie ciasto ,podsypać pozostałą mąką. Gotowe
wyłożyć na blat i rozwałkować jak najcieniej .

Dodatkowo:
około 0,5 kg czereśni ,wydrylować

Z ciasta po rozwałkowaniu wykrawać kółka
szklanką i nakładać na jedną połowę czereśnie.
Sklejać delikatnie,bo lubią pękać .
Gotowe przekładamy na wrzącą wodę i gotujemy
po 10 sztuk do wypłynięcia na niewielkim ogniu .
Podajemy z jogurtem greckim.

Zapiekane ziemniaczane puree z warzywami.

Prosta zapiekanka ziemniaczana ,
kiedy już tradycyjne ziemniaczki z wody
wam się znudzą .Warzywa dowolne ,ulubione .
Ale czy jest coś lepszego od kalafiora z piekarnika?

Składniki:
1kg ziemniaków
100 g sera żółtego ,tarty
2 łyżki masła
sól ,pieprz
ulubione ziarna ,słonecznik ,orzechy ,dynia
kalafior ,kilka różyczek
brokuł ,kilka różyczek

Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości .
Zdejmujemy skórkę i przeciskamy przez praskę ,
dodajemy masło ,ser i przyprawiamy solą i pieprzem.
Mieszamy wszystko razem i przekładamy do naczynia
żaroodpornego .

Kalafior i brokuł obgotowujemy 5 minut i przelewamy zimną
wodą .Kroimy i układamy na ziemniakach .Posypujemy
orzechami ,migdałami i zapiekamy 20 minut w 180 stopniach .

Czaczapuri z jajkiem.

Zapraszam dziś wszystkich miłośników
nowych smaków i ciekawego sposobu
podania.Takie niewątpliwie jest gruzińskie
chaczapuri z jajkiem .U mnie zachwyciło
wszystkich i na stałe wchodzi w rodzinne
menu .

Składniki : na 4 sztuki
500 g mąki ,u mnie pół na pół pszenna – orkiszowa
10 g świeżych drożdży
0,5 l ciepłej wody
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka cukru
trochę mąki do podsypywania
2 łyżki oliwy z oliwek

Farsz:
mozarella 150 g
feta 150 g
jajka 4 sztuki
sólo ,pieprz do smaku
Ciasto:
Drożdże rozpuścić z cukrem ,dodać pozostałe składniki ,
mąkę stopniowo i wyrabiać sprężyste ciasto .Nie może
być twarde ,raczej luźne ,więc nie przesadźcie z mąką.
Przykryć ściereczką i odstawić na 0,5 godziny do wyrośnięcia.
Następnie ponownie wyrobić i podzielić na 4 ,5 części .Każdą
rozwałkować cienko ,zwinąć boki w ruloniki zostawiając wolny
środek na nadzienie i zlepić brzegi w formie łódek .
Najlepiej robić to już na papierze ,na którym będą się piec ,bo
potem z nadzieniem trudniej je przenosić na blaszkę.
Sery kruszymy do łódeczek ,doprawiamy i wstawiamy do
piekarnika nagrzanego wcześniej do 200 stopni około 15 minut .
Na chwilkę wysunąć blaszkę z piekarnika na każdą łódeczkę
wbić jajko i zapiec aż jajka się zetną .

Ciecierzyca w sosie pieczarkowym.

Ostatnio zwariowałam na punkcie ciecierzycy .
Najbardziej chyba smakuje mi w daniach obiadowych ,
choć nie ukręciłam z niej jeszcze żadnej pasty.
Dzisiejsza propozycja to schab z ciecierzycą w sosie
pieczarkowym i szparagi.Nie mogło ich zabraknąć .

Składniki: dla dwóch osób

500 g gotowej z puszki ciecierzycy
200 g pieczarek
jedna cebula,średnia
4 cienkie kawałki schabu
szparagi ,pęczek
sól ,pieprz ,oliwa
śmietana 18 %
Mięso oprószyć ulubionymi przyprawami i odstawić
na 10 minut.
Ciecierzycę odsączyć na sicie i odstawić .
Cebulkę pokroić ,pieczarki obrać i pokroić w plastry.
Na patelni smażymy najpierw mięso ,z dwóch stron na
rumiano .Krótko ,bo zrobi się suche i nieapetyczne.
Przekładamy na talerz pod przykryciem.
Na tej samej patelni z resztkami soków z mięsa smażymy
cebulkę ,kiedy się zrumieni dodajemy pokrojone pieczarki .
Smażymy je z cebulką około 3 minut .Dodajemy śmietankę ,
około 150 ml ,sól i pieprz do smaku .Do sosu wrzucamy
ciecierzycę i podgrzewamy ją w sosie około 3 minuty ,
wkładamy też mięso .
Szparagi ,jeśli są cienkie wkładamy do wrzącej wody na 5
minut pod przykryciem.Nie gotujemy!. Po tym czasie przelewamy
je zimną wodą,aby pozostały pięknie zielone.Smacznego.