Bułki do burgerów ,najlepsze.

Najlepsze bułki do burgerów i nie
tylko jakie znam. Proste,puszyste w środku ,
warte upieczenia.

IMG_4407

Składniki: około 8 bułek

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
25 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
300 ml ciepłego mleka
50 g rozpuszczonego,letniego masła
1 jajko

Plus jedno żółtko do posmarowania bułek
po wyrośnięciu.

W połowie szklanki ciepłego mleka rozpuścić drożdże
z cukrem ,dodać dwie łyżki mąki ,dobrze wymieszać ,aby
nie było grudek i odstawić do wyrośnięcia na około
20 minut.

Do miski wrzucić rozbełtane jajko ,rozczyn ,część mąki, sól ,mleko
I wyrabiać ciasto .Jest dość luźne, ale to zagwarantuje nam
puszystość bułek.Pod koniec wyrabiania dodajemy rozpuszczone
masło ,resztę mąki i wyrabiamy jeszcze kilka minut.Odstawiamy
do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Następnie formujemy bułeczki i odstawiamy na kolejne 0,5 godziny.
Smarujemy żółtkiem i pieczemy w piekarniki nagrzanym wcześniej
do 210 stopni przez około 15 minut.Smacznego.

IMG_4394

IMG_4411

Przepis z bloga -Kwestia smaku – dziękuję.

Reklamy

Chleb pszenny ,drożdżowy.

Chleb pszenny na drożdżach jest dość
łatwy do przygotowania ,jeśli nie liczyć
czasu jaki musi spędzić na wyrastaniu .
Pieczenie go w naczyniu z pokrywką
sprawia ,że pięknie wyrasta i ta kusząca
skórka…

img_3701

Składniki:
650 g mąki pszennej ,dodajemy stopniowo ,ciasto
ma być luźne.
500 ml letniej wody
25 g świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli ,płaskie
4 łyżeczki oleju roślinnego

Można dodać ulubione nasiona.

Drożdże i cukier mieszamy w połowie szklanki
ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży.Mąkę
nie całą ,trochę odłożyłam na bok ,rozpuszczone drożdże ,
olej ,sól i resztę letniej wody wkładamy do miski ,mieszamy
wszystko do połączenia się składników .Jeśli jest zbyt lejące
to dodajemy resztę mąki .Miskę przykrywamy szczelnie folią
spożywczą i wstawiamy na całą noc do lodówki.
Następnego dnia wyjmujemy je z miski ,podsypujemy mąką i
ponownie wyrabiamy .Formujemy okrągły chleb i odstawiamy ,
najlepiej na desce ,z której póżniej łatwo będzie zsunąć chleb
do gorącego naczynia .Chleb wyrasta około 0,5 godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni i wstawiamy do niego
naczynie żaroodporne ,lub inne przystosowanie do pieczenia w
piekarniku z pokrywką .Naczynie musi się dobrze rozgrzać .
Uważajcie na nie ,bo przy wkładaniu chleba jest bardzo gorące.
Chleb po wyrośnięciu nacięłam głęboko ostrym nożem na krzyż
i prosto z deski na której wyrastał zsunęłam ostrożnie do naczynia
żaroodpornego w piekarniku .Przykryłam pokrywką i piekłam je
W 220 stopniach przez 30 minut.Następnie pokrywkę ostrożnie
ściągamy i pieczemy chleb kolejne 20 minut.Studzimy na kratce.

img_3681

img_3685

Przepis z bloga Smaczna pyza – dziękuję.

Rogaliki śniadaniowe.

Pyszne ,domowe ,z najprostszych składników.
Nadal pracuję nad techniką zwijania,ale tak
piękne jak u niektórych dziewczyn na innych
blogach nigdy mi nie wyszły .Ważne ,że smak
taki sam ,są cudowne.

IMG_0355

Składniki: na około 15 rogalików
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
50 g roztopionego masła ,przestudzić
200 ml ciepłego mleka
1 jajko
2 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soli
Jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem

Drożdże rozpuścić w o,5 szklanki ciepłego mleka ,1 łyżeczce cukru i dwóch
łyżkach mąki .Dokładnie wymieszać ,aby nie było grudek i odstawić na 15 minut.
Z pozostałych składników plus wyrośnięty zaczyn wyrobić gładkie ,lśniące ciasto .
Mąkę dosypywać partiami ,aż masa nie będzie się kleić ,ale nie za dużo ,ma być
lużna .Ciasto odstawiamy pod przykryciem na około 1 godzinę .
Po tym czasie dzielimy je na 3 części ,rozwałkowujemy je na kształt koła ,niezbyt
cienko ,bo to rogale śniadaniowe .Każde koło dzielimy na 4 części ,otrzymamy
trójkąty ,które zwijamy w rogalika .Im więcej nawinięć ,tym rogaliki ładniejsze.
Na moich się nie wzorujcie.
Wszystkie wyginamy na kształt rogalików i odstawiamy na kolejne 20 minut pod
przykryciem .Po tym czasie smarujemy je roztrzepanym jajkiem i pieczemy w
180 stopniach przez około 15,20 minut .Można je posypać makiem ,ja niestety
zapomniałam.

IMG_0361

Ciabatta .

Uwielbiam włoską ciabattę .To prosty chlebek,
podłużny z mąki pszennej ,wody i drożdży .
Im dłużej poczekacie na zaczyn ,tym dziurki
w środku będą większe i liczniejsze.

IMG_0368

 

Składniki : na dwa bochenki
Zaczyn :
1/ 3 szklanki letniej wody
1/2 łyżeczki drożdży instant
2/3 szklanki mąki

Ciasto właściwe :
1 i 3/4 szklanki letniej wody
2 łyżeczki drożdży instant
3 1/4 szklanki mąki pszennej ,najlepiej chlebowej typ 850
1,5 łyżeczki soli
Wszystkie składniki na zaczyn mieszamy razem i odstawiamy pod przykryciem
w temperaturze pokojowej na 8 ,12 godzin .

Po tym czasie mieszamy wszystkie składniki z ciasta właściwego plus wyrośnięty
zaczyn i wyrabiamy gładkie,lśniące ciasto .Masa jest dość lużna,ale taka ma być .
Nie dosypujemy więcej mąki .Masę odstawiamy pod przykryciem na kolejne 2 godziny .
Po tym czasie ciasto przekładamy na oprószony mąką blat i formujemy dwa
podłużne chlebki .Ja formuje je już na pergaminie ,na którym będą się piekły ,aby ich
kolejny raz nie przekładać .Czekamy kolejne 0,5 godziny i pieczemy chlebki w 230
stopniach przez około 25 minut .

IMG_0341

Przepis z White Plate.Dziękuję.

Chałka idealna z kakao.

Uwielbiam chałki .Prezentuje więc
kolejną ,z dodatkiem kakao .Zapleciona
z czterech wałeczków ,jak warkocz
wyrasta idealnie i nie rozchodzi się na
boki.Jest pyszna.

IMG_9738

Składniki:
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
30 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka

1 jajko
0,5 łyżeczki soli
0,50 g stopionego masła

plus 3 łyżki kakao do połowy ciasta
roztrzepane jajko do posmarowania chałki

Z 0,5 szklanki ciepłego mleka ,łyżeczki cukru i 3 łyżek
mąki robimy zaczyn i odstawiamy na 15 minut .Z pozostałych
składników i wyrośniętego zaczynu wyrabiamy gładkie ciasto i
dzielimy je na dwie części .Do jednej dodajemy kakao rozrobione
w dwóch łyżkach ciepłego mleka i wyrabiamy ciasto aż stanie
się kakaowe.Następnie jasne i ciemne ciasto
odstawiamy na około 1 godzinę do podwojenia objętości.
Po tym czasie wyrabiamy ciasto jeszcze przez chwilę i dzielimy
jasne na dwie części i ciemne na dwie .Formujemy podłużne wałeczki
i zaplatamy w warkocz podwijając końce pod spód .Odstawiamy
chałkę na kolejne 15 minut .Smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy
w 175 stopniach przez około 45 minut.

IMG_9745

IMG_9747 (1)

Chałka żyrafa.

Zachwyciła mnie wyglądem na blogu
Rozpustne gotowanie i przepadłam.
Zjedliśmy prawie całą zaraz po wystygnięciu .
Mięciutka,puszysta,prawie uciekła z foremki
przy wyrastaniu ,ale ładne wzorki wyszły.

IMG_9471

Składniki: keksówka 12/ 32 cm
400 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
300 ml ciepłego mleka
szczypta soli
60 g roztopionego masła
1 jajko
3 łyżki cukru
3 łyżki gorzkiego kakao
30 ml ciepłego mleka
mleko do posmarowania chałki przed pieczeniem
Odlewamy 75 ml ciepłego mleka ,rozrabiamy w nim drożdże
z jedną łyżką cukru i jedną mąki,odstawiamy na 20 minut.
Z dwoma łyżkami cukru rozrabiamy jajko ,dodajemy gotowy
rozczyn ,część mąki ,sól i wyrabiamy ciasto ,dosypując mąkę .
Pod koniec wyrabiania dodajemy przestudzone masło i wyrabiamy
jeśli potrzeba dodając trochę mąki.Ciasto ma być luźne ,delikatne ,
nie twarde od nadmiaru mąki.
Dzielimy je na dwie części i do jednej dodajemy kakao rozrobione w
30 ml ciepłego mleka ,wyrabiamy aż całe zrobi się brązowe.
Ciasta oprószamy mąką i odstawiamy na 0,5 godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie z obu ciast robimy po 5 równych kulek .5 białych i 5
ciemnych.Ciemne formujemy w ruloniki .Jasne rozwałkowujemy na
podłużne placki ,jak najcieniej i kładziemy na nich ciemne ruloniki i
zwijamy sklejając brzeg palcami.Wyjdzie 5 biało brązowych ruloników,
które przecinamy na pół i wkładamy do keksówki wyłożonej papierem do
pieczenia,ciasno obok siebie.
Odstawiamy je przykryte ściereczką na kolejne 15 minut a następnie
pieczemy w 175 stopniach przez około 45 minut.

Podajemy z masłem,ulubioną konfiturą.Smacznego.

IMG_9481

Tak wyglądała przed pieczeniem:

IMG_9466

Za przepis dziękuję Rozpustne gotowanie.

Prosty chleb pszenno -żytni bez wyrabiania.

Bardzo smaczny ,prosty chleb pszenno
żytni bez wyrabiania.Wystarczy wszystkie
składniki wymieszać na jednolitą masę i
odstawić na noc do wyrośnięcia.Rano upiec
chleb i gotowe.Prawda ,że proste?

IMG_9018

Składniki:
300 g mąki pszennej chlebowej
300 g mąki żytniej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
30 g świeżych drożdży
500 g letniej wody
1 szklanka słonecznika

Drożdże rozpuścić w połowie szklanki letniej wody
z cukrem i odczekać aż zaczną pracować ,około
20 minut .Po tym czasie wszystkie składniki wymieszać
razem i odstawić na noc przykryte folią .Masa jest dość
rzadka,ale nie przejmujcie się tym ,chleb dzięki temu
jest bardziej wilgotny i nie zbity.Rano wyjąć
masę na stolnicę obficie podsypaną mąką ,uformować
okrągły bochenek i piec na blaszce znajdującej się w
piekarniku w 200 stopniach przez około 50 minut.
Jeśli masa nadal jest za rzadka można upiec go w
foremce.

IMG_9030

IMG_9034

Chleb na zdjęciu ostatnim był krojony po całkowitym wystygnięciu,

wyżej jeszcze ciepły,ale nie mogłam się powstrzymać.