Sernik chałwowy.

Przepyszny ,kremowy sernik ,delikatnie
chałwowy ,rozpływający się w ustach .
Upiekłam go bez spodu ,bo są takie
serniki ,którym ten spód jest absolutnie
niepotrzebny .Polecam gorąco .

Składniki: tortownica 20 cm
500 g sera wiaderkowego na serniki
4 jajka
1/3 szklanki cukru
200 g chałwy mlecznej
2 łyżki budyniu śmietankowego
2 łyżki kaszki manny

Dodatkowo:
150 ml śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
Śmietankę wymieszać dobrze z cukrem pudrem i odstawić .
Białka oddzielić od żółtek ,białka ubić na sztywną pianę
i odstawić .
Chałwę pokruszyć na drobno i razem z resztą składników
zmiksować krótko,tylko do połączenia się masy w jednolitą
całość .Teraz dodajemy białka i delikatnie łyżką mieszamy
z masą .Na wyłożoną papierem do pieczenia foremkę
przelewamy masę serową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym
do 170 stopni przez około 45 minut .
Po 30 minutach ciasto wysuwamy z piekarnika i polewamy śmietaną
z 2 łyżkami cukru pudru ,wyrównujemy na wierzchu i pieczemy kolejne
15 minut .
Po upieczeniu i przestudzeniu można go dodatkowo udekorować
chałwą .Przechowujemy w lodówce.Smacznego.

Ważne:wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Sernik nie może być mocno przypieczony z góry ,wyjmujemy kiedy się zetnie,
ale nie przyrumieni ,będzie jedwabiście kremowy po przestygnięciu.

Serniczki jogurtowe z malinami.

Często wracam w domu do sernika na
jogurcie greckim .Jest bardzo puszysty ,
jeśli użyjemy dobrej jakości , gęstego jogurtu
i ma cudownie czekoladowy spód .Dziś
wersja mini z malinami ,moja ulubiona.

SKŁADNIKI :NA OKOŁO 20 MINI SERNICZKÓW
CZEKOLADOWA MASA:
125 G MASŁA
0,5 SZKLANKI CUKRU
5 ŁYŻEK WODY
1 ŁYŻKA OLEJU
2 ŁYŻKI KAKAO
WSZYSTKIE SKŁADNIKI UMIEŚCIĆ W GARNKU ,DOPROWADZIĆ
DO WRZENIA ,MIESZAJĄC CAŁY CZAS ŁYŻKĄ I ODSTAWIĆ DO
OSTUDZENIA .
NASTĘPNIE DODAĆ :
2 ŻÓŁTKA
1 SZKLANKĘ MĄKI
1 ŁYŻECZKĘ PROSZKU DO PIECZENIA
BIAŁKA Z 2 JAJEK UBIĆ NA SZTYWNO

DO MASY CZEKOLADOWEJ DODAĆ 2 ŻÓŁTKA I
ZMIKSOWAĆ ,NASTĘPNIE MĄKĘ PRZESIANĄ Z
PROSZKIEM DO PIECZENIA I KRÓTKO ZMIKSOWAĆ .
NA KONIEC DODAĆ BIAŁKA UBITE NA SZTYWNĄ
PIANĘ I WYMIESZAĆ DELIKATNIE ŁYŻKĄ .

MASA JOGURTOWA :
400 G JOGURTU GRECKIEGO ,GĘSTEGO
0,5 SZKLANKI CUKRU
2 JAJKA ,ODDZIELNIE BIAŁKA I ŻÓŁTKA
1 BUDYŃ ŚMIETANKOWY W PROSZKU
1 CUKIER WANILIOWY
5 ŁYŻEK SOKU Z CYTRYNY
MALINY ,NA WIERZCH SERNICZKÓW ,MROŻONYCH
NIE ROZMRAŻAMY WCZEŚNIEJ.

ŻÓŁTKA UBIJAMY Z CUKREM I CUKREM WANILIOWYM ,
DODAJEMY JOGURT ,BUDYŃ I SOK Z CYTRYNY ,UBIJAMY .
BIAŁKA UBIJAMY ODDZIELNIE NA SZTYWNĄ PIANĘ I
DODAJEMY DO MASY ,MIESZAMY DELIKATNIE ŁYŻKĄ .
BLASZKĘ DO MUFFINEK WYKŁADAMY PAPILOTKAMI I
NALEWAMY NA DNO DWIE ŁYŻKI MASY CZEKOLADOWEJ ,
NA NIĄ 3 ŁYŻKI MASY JOGURTOWEJ I KILKA MALIN NA
WIERZCH .PIECZEMY W 170 STOPNIACH PRZEZ OKOŁO 30
MINUT .PO WYSTYGNIĘCIU PRZECHOWUJEMY W LODÓWCE.

UWAGA :

JEŚLI ZAMIAST JOGURTÓW GRECKICH UŻYJEMY NATURALNYCH ,
BĄDŹ ŚMIETANY 18 % PROSZĘ DODATKOWO DODAĆ DRUGI
BUDYŃ LUB 3 ŁYŻKI MĄKI ZIEMNIACZANEJ .

Sernik karmelowy z musem truskawkowym.

Sernik z masą kajmakową z karmelem i
musem truskawkowym .W składnikach nie
ma cukru ,bo masa jest wystarczająco słodka .
Coś dla wielbicieli karmelowych smaków .

Składniki : tortownica 20 cm

500 g sera wiaderkowego na serniki ,u mnie ser
z jogurtu greckiego
3 jajka
150 g masy kajmakowej ,u mnie mleko skondensowane
gotowane 2 godziny w wodzie ,przestudzone
50 g tej samej masy do zatopienia w serniku
2 łyżki budyniu śmietankowego

Jajka ubijamy krótko na jednolitą masę ,dodajemy resztę składników ,

poza 50 g kajmaku i ubijamy krótko mikserem do połączenia się całości.

Przekładamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i łyżeczką

zatapiamy w nim w różnych miejscach pozostałe 50 g kajmaku .Pieczemy

ciasto w 175 stopniach około 50 minut .Sernik na środku ma pozostać lekko

ścięty ,po przestudzeniu będzie idealnie kremowo karmelowy.

Udekorować musem z truskawek przed podaniem.Smacznego.

Sernik pomarańcza w czekoladzie.

Ulubione ciasto mojej córki .Prosi o  nie przynajmniej
raz w tygodniu .Dzisiejszy sernik jest z dodatkiem
pomarańczowej skórki i soku z niej wyciśniętego ,
zatopiony w czekoladowym cieście ,z polewą
czekoladową .Zostało  niewiele .

Składniki :tortownica 23 cm
0,5 szklanki mleka
100 g masła
2 łyżki kakao
5 łyżek cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka

Do garnka wlać mleko ,dodać masło ,cukier i kakao i
podgrzać do rozpuszczenia się cukru ,ostudzić .
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia .
Najpierw do masy czekoladowej dodać żółtka i
zmiksować ,następnie mąkę i zmiksować na gładko .
Białka ubić na sztywno i wmieszać delikatnie do masy
łyżką .

Masa serowa:
750 g sera wiaderkowego na serniki
4 jajka
0,5 szklanki cukru
2 łyżki budyniu śmietankowego
50 g roztopionego masła
skórka z jednej pomarańczy ,starta na tartce
sok z połówki pomarańczy
kilka plasterków pomarańczy do dekoracji
Wszystkie składniki ,poza białkami zmiksować krótko
na jednolitą masę .Białka ubić na sztywno i delikatnie
wmieszać do masy serowej .

Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę przełożyć
masę czekoladową ,na nią masę serową i piec w 175 stopniach
przez około 60 min .Ciasto zostawić do całkowitego wystygnięcia .

Udekorować dowolnie ,u mnie polewa czekoladowa i kawałki owocu .

Polewa czekoladowa:
150 g gorzkiej czekolady
0,5 szklanki mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Czekoladę roztopić w gorącym mleku ,dodać mąkę i wymieszać .
Masa z dodatkiem mąki nie zastyga na kamień .

Sernik z krówkami.

Dawno nie było u mnie ciasta ,a jeszcze
dawniej sernika .Krówki przywiezione z
Polski okazały się zbyt słodkie ,żeby zjeść
je same ,znalazły się więc w pysznym serniku
na który zapraszam dzisiaj.

Składniki:
1 szklanka mleka
125 g masła
2 czubate łyżki kakao
0,5 szklanki cukru
50 g połamanej ,gorzkiej czekolady
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
Do garnka wlać mleko ,dodać masło ,kakao ,czekoladę ,cukier i
podgrzać ,mieszając do rozpuszczenia składników .Ostudzić.
Mąkę przesiać z sodą i dodać do masy czekoladowej ,razem z żółtkami ,
zmiksować do połączenia składników. Ubić na sztywno białka i
delikatnie wmieszać do masy.

Masa serowa:
750 g sera (u mnie philadelphia)
4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
0,5 szklanki cukru
1 łyżka maki pszennej(pominęłam)
1 łyżka maki ziemniaczanej(pominęłam)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
50 g roztopionego masła

dodatkowo : 100 g krówek

Wszystkie składniki ,poza białkami zmiksować
krótko na jednolitą masę .Białka ubić na sztywno
i wmieszać delikatnie łyżką do masy serowej.

W oryginale ciasto zostało podzielone na dwie
części ,czyli połowa masy czekoladowej na blaszkę ,
na to masa serowa i na wierzch druga część masy
czekoladowej. Uprościłam sobie trochę dając całą
masę czekoladową na spód ,a na wierzch masę
serową .Krówki pokrojone na mniejsze kawałki powciskałam
delikatnie w masę serową .Ciasto pieczemy w 175
stopniach około 60 min.
Można posypać po ostudzeniu cukrem pudrem.

Sernik z musem mango .

Upiekłam ciasto mało eleganckie ,
z kraterami ,lekko zapadnięte ,ale
w smaku bajeczne .Dlatego pozwolę sobie
pokazać mój średnio urodziwy sernik ,dla
którego moje kubki smakowe oszalały .

Składniki :tortownica 23 cm
0,5 szklanki mleka
100 g masła
2 łyżki kakao
5 łyżek cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka

Do garnka wlać mleko ,dodać masło ,cukier i kakao i
podgrzać do rozpuszczenia się cukru ,ostudzić .
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia .
Najpierw do masy czekoladowej dodać żółtka i
zmiksować ,następnie mąkę i zmiksować na gładko .
Białka ubić na sztywno i wmieszać delikatnie do masy
łyżką .

Masa serowa:
750 g sera wiaderkowego na serniki
4 jajka
0,5 szklanki cukru
2 łyżki budyniu śmietankowego
50 g roztopionego masła

Wszystkie składniki ,poza białkami zmiksować krótko
na jednolitą masę .Białka ubić na sztywno i delikatnie
wmieszać do masy serowej .

Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę przełożyć
masę czekoladową ,na nią masę serową i piec w 175 stopniach
przez około 60 min .Ciasto zostawić do całkowitego wystygnięcia .

Dodatkowo :

1 dojrzałe mango

obrać ze skórki ,zmiksować na mus

Wyłożyć na ciasto w trakcie pieczenia ,kiedy masa serowa

jest już lekko ścięta ,wtedy mus nie wpadnie do środka .

Zrobić to jak najszybciej.

Przypuszczam ,że otwieranie drzwiczek piekarnika i

dokładanie kropek z mango spowodowało ,że delikatnie opadł .

 

Sernik na jogurcie greckim.

Serniczek dla wielbicieli lekkich i delikatnych
smaków.On po prostu rozpływa się w ustach.
Piekłam ten sam sernik również na kruchym
spodzie i ten na czekoladowym jest znacznie
lepszy.Nikt też nie zauważył braku sera .Polecam.

Składniki:mała,kwadratowa blaszka o boku 20 cm

Masa czekoladowa:
125 g masła
0,5 szklanki cukru
5 łyżek wody
1 łyżka oleju
2 łyżki kakao

Wszystkie składniki umieścić w garnku i mieszając
doprowadzić do wrzenia.Kiedy cukier się rozpuści
zestawiamy z gazu i pozostawiamy do ostygnięcia.

Następnie dodajemy:
2 żółtka
1 szklankę mąki
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
białka z dwóch jajek ubijamy na sztywną pianę

Do masy czekoladowej dodajemy najpierw dwa żółtka i
miksujemy ,następnie mąkę przesianą z proszkiem do
pieczenia i ponownie miksujemy do połączenia się składników.
Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie
łyżką mieszamy je z czekoladową masą.Masę przelewamy do
foremki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy.

Masa jogurtowa:
400 g jogurtu greckiego
0,5 szklanki cukru
2 jajka,oddzielnie żółtka i białka
1 budyń śmietankowy w proszku
1 cukier waniliowy
5 łyżek soku z cytryny

Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym.Dodajemy jogurt ,
budyń i sok z cytryny i ubijamy,krótko.Oddzielnie ubijamy białka na
sztywną pianę i delikatnie łyżką dodajemy je do masy jogurtowej .
Już nie używamy miksera.Masę wylewamy na czekoladowy spód i
pieczemy w 175 stopniach przez około 45 minut.
Ciasto po wystygnięciu przechowujemy w lodówce.

Uwaga:
Jeśli zamiast jogurtów greckich użyjemy naturalnych lub śmietany 18%
należy dodatkowo dodać drugi budyń lub trzy łyżki mąki ziemniaczanej.

Ciasto krojone było jeszcze lekko ciepłe ,w lodówce przez noc robi się bardziej kremowe.

Sernik z jogurtową pianką .

Kolejny sernik z wiosennym akcentem

na wierzchu .Bardzo smaczny ,lekki .

Jogurtowa  pianka ,podobnie jak w szarlotce

i tutaj sprawdziła się idealnie. Polecam.

Składniki : blaszka 20 cm
0,5 szklanki mleka
100 g masła
2 łyżki kakao
0,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka

Do garnka wlać mleko ,dodać masło ,cukier i kakao i
podgrzać do rozpuszczenia się cukru ,ostudzić .
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia .
Najpierw do masy czekoladowej dodać żółtka i
zmiksować ,następnie mąkę i zmiksować na gładko .
Białka ubić na sztywno i wmieszać delikatnie do masy
łyżką .

Masa serowa:
750 g sera wiaderkowego na serniki
4 jajka
0,5 szklanki cukru
2 łyżki budyniu śmietankowego
50 g roztopionego masła

Wszystkie składniki ,poza białkami zmiksować krótko
na jednolitą masę .Białka ubić na sztywno i delikatnie
wmieszać do masy serowej .

Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę przełożyć
masę czekoladową ,na nią masę serową i piec w 175 stopniach
przez około 60 min .Ciasto zostawić do całkowitego wystygnięcia .

Jogurtowa pianka:
400 g jogurtu greckiego
1 czerwona galaretka

Galaretkę rozpuścić w jednej szklance gorącej wody i odstawić .
Kiedy galaretka zacznie się ścinać dodajemy do niej jogurt i
miksujemy na jednolitą masę .Przekładamy na zimny sernik i
dowolnie dekorujemy .
Uwaga: Jeśli przegapimy moment tężejącej galaretki i stężała już
całkowicie ,możemy ją ponownie umieścić w garnku ,postawić
na moment na gazie ,na wolnym ogniu i mieszając energicznie
uzyskamy formę płynną .

 

Sernik pistacjowy.

Ten sernik śnił mi się po nocach !.Uwielbiam

pistacje ,uwielbiam serniki ,nie mogłam się zawieść

na tym przepisie .Pistacje są bardzo wyczuwalne w 

cieście ,więc polecam głownie osobom uzależnionym 

od nich.

 

 

Składniki : tortownica 26 cm

1 kg sera trzykrotnie mielonego

4 jajka

200 g cukru

4 łyżki pasty pistacjowej (zastąpiłam 200 g zmielonych na 

mąkę pistacji niesolonych)

3 łyżki wody różanej

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki płatków migdałowych

 

 

Ser umieścić w misie miksera ,dodać cukier i wodę różaną i

ubijać dodając po jednym jajku. Następnie dodać zmielone pistacje 

i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Tortownice posmarować masłem i wysypać płatkami migdałowymi.

Wlać masę i piec w 170 stopniach około 45 minut .

Sernik ma być ścięty po bokach i w środku delikatnie galaretowaty ,

po ostudzeniu zetnie się i pozostanie kremowy.

Ciasto można dowolnie udekorować .U mnie roztopiona biała czekolada

i pokruszone pistacje.

 

Źródło :White Plate.

Sernik z mango.

Serniki to moja wielka słabość ,dlatego lubię 

piec ich urozmaicone wersje i odnajdywać

te ulubione .Na wielu blogach spotkałam się z 

sernikiem  z mango .Bardzo lubię ten owoc.

Będąc w ciąży zajadałam się nim.

To rozpływający się w ustach ,kremowy sernik bez 

spodu i pyszny mus z mango .Oczarował mnie!.

 

Składniki :

750 g sera wiaderkowego ( u mnie z braku innego Philadelphia)

4 jajka

0,5 szklanki cukru

2 łyżki budyniu waniliowego

300 g puree z mango (owoc w kawałkach zmiksować 

bez skórki na gładki mus)

 

 

 

Jajka ubić z cukrem tylko do jego rozpuszczenia .

Dodać pozostałe składniki i ubić do połączenia się

składników .Przelać do okrągłej blaszki i piec około

50 minut w 175 stopniach .Ostudzić i udekorować 

kawałkami mango .

 

Można dodatkowo zmiksować część mango i położyć 

na serniku bezpośrednio przed jedzeniem .Mniam.

Mango kupujemy sugerując się dotykiem i kolorem.Jeśli 

naciskając je delikatnie wyczuwamy ,że jest miękkie 

nadaje się do zmiksowania .Kolor czerwień ,pomarańcz ,

z odrobiną zieleni. Jeśli jest twarde ,a skórka

zielona nie będzie zbyt smaczne .Mnie trafił się owoc 

idealny ,ważył 1 kg !.

 

Masa serowa z tego przepisu:

https://myladylaura.wordpress.com/2013/07/07/sernik-na-czekoladowym-spodzie/

Inspiracja na sernik z mango :

http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com.es/2014/01/sernik-z-mango.html