Babka cytrynowa.

Bardzo dobra babka cytrynowa .
Do jej wykonania używa się rozpuszczonego ,
gorącego masła i to sprawia ,że ciasto
jest bardzo delikatne i pyszne.

IMG_4006

Składniki: na małą foremkę do babki

4 jajka
150 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
200 g masła
100 g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Skórka otarta z jednej cytryny,bez białych błonek
Sok z jednej cytryny

Jajka ubijamy na jasny ,puszysty krem dodając
Partiami cukier .Następnie dodajemy , w trzech częściach
Obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i
Miksujemy tylko połączenia się składników.Masło
Roztapiamy i jeszcze ciepłe dodajemy do ciasta ,miksujemy.
Sok i skórkę dodajemy na końcu ,miksujemy krótko i
Ciasto przelewamy do foremki natłuszczonej i wysypanej
Bułką tartą.Pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut.
Po przestygnięciu można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

IMG_3993

Ptasie mleczko.

Łatwe i pyszne ciasto ,szczególnie
lubiane przez dzieci .Moja jest miłośniczką
wszelkich galaretek i sztywnych pianek .
Polecam ,smacznego.

IMG_3988

Składniki: na biszkopt, blaszka kwadratowa o boku 20 cm
3 jajka
3 łyżki drobnego cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka oleju
1 łyżka wody
Rozdzielamy białka od żółtek.Ubijamy białka z cukrem
na sztywną pianę, dodajmey po jednym żółtku i miksujemy.
Dodajemy olej, wodę miksujemy.Mąkę przesiewamy i dodajemy
delikatnie łyżką do masy jajecznej mieszając ,tak, aby piana nie opadła.
Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i
pieczemy w 175 stopniach przez około 20 minut.
Studzimy.

Truskawkowa pianka:
1 galaretka truskawkowa
125 ml śmietany kremówki

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, zgodnie z przepisem
Na opakowaniu i odstawiamy do stężenia.Kiedy zacznie się delikatnie
Ścinać ubijamy śmietanę kremówkę i dodajemy do niej galaretkę i
Miksujemy do połączenia masy .Przelewamy na wystudzony biszkopt
I wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.Smacznego.
Można udekorować polewą czekoladową lub owocami.

IMG_3968

IMG_3975

Magiczne ciasto.

Zapraszam na ciekawe ciacho ,które od
dłuższego czasu fascynuje wszystkich .
Masa jest lejąca ,wręcz wodnista ,dopiero
dodanie ubitych białek delikatnie ją zagęszcza ,
dlatego ciasto jest bardziej pieczonym
budyniem ,niż ciastem z biszkoptową
dokładką na górze.Mnie nie zachwyciło ,
męża bardzo .Warto choć raz spróbować.

IMG_3940
Składniki: blaszka kwadratowa o boku 20 cm

4 jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżka wody
Sok z połówki cytryny
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
130 g cukru pudru
125 g masła – roztopić i ostudzić
115 g mąki pszennej
500 ml mleka, letniego
Cukier puder do posypania po upieczeniu i ostygnięciu
Najpierw ubijamy białka z kilkoma łyżkami soku
z cytryny na sztywną pianę. Odstawiamy. Następnie
ubijamy żółtka z cukrem pudrem na jasną ,puszystą
masę .Dodajemy do niej letnie masło i miksujemy do
połączenia.Następnie resztę soku z cytryny ,ekstrakt
waniliowy i mąkę przesianą przez sitko i miksujemy do
połączenia się wszystkich składników.Teraz dodajemy
letnie mleko i miksujemy ,ostrożnie, bo masa stanie się
bardzo rzadka .Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek
i łączymy ją delikatnie z masą łyżką.Ciasto przelewamy
delikatnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i
wstawiamy do piekarnika nagrzanego wcześniej do temperatury
170 stopni na około 45 minut.Czas pieczenia jest różny,zależy
w czym pieczemy i jakiej wielkości jest foremka.Najlepiej sprawdzić
po 40 minutach ,jeśli środek jest ścięty to ciasto jest gotowe.
Jeśli czujemy ,że nadal płynny pieczemy kolejne 10 minut.
Po upieczeniu i przestygnięciu przechowujemy w lodówce.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzone.

IMG_3927

IMG_3942

Bułeczki z nutellą.

Mignęły mi te bułeczki na jakimś
zagranicznym blogu i przepadłam.
Bardzo mi się podobają wizualnie.
Ja jednak nadziałam je w środku ,
część masą makową i część nutellą.

img_3861

Składniki:

400 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
300 ml ciepłego mleka
szczypta soli
60 g roztopionego masła
1 jajko
3 łyżki cukru
3 łyżki gorzkiego kakao i 30 ml ciepłego mleka

Jajko do posmarowania bułeczek z zewnątrz przed pieczeniem.

Odlewamy 75 ml ciepłego mleka ,rozrabiamy w nim drożdże
z jedną łyżką cukru i jedną mąki, odstawiamy na 20 minut.
Z dwoma łyżkami cukru rozrabiamy jajko ,dodajemy gotowy
rozczyn ,część mąki ,sól i wyrabiamy ciasto ,dosypując mąkę .
Pod koniec wyrabiania dodajemy przestudzone masło i wyrabiamy
jeśli potrzeba dodając trochę mąki.Ciasto ma być luźne ,delikatne ,
nie twarde od nadmiaru mąki.
Dzielimy je na dwie części i do jednej dodajemy kakao rozrobione w
30 ml ciepłego mleka ,wyrabiamy aż całe zrobi się brązowe.
Ciasta oprószamy mąką i odstawiamy na 0,5 godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie z obu ciast robimy po 6 równych kulek .6 białych i 6
ciemnych.Z kilku formujemy podłużne bułeczki nadziewamy masą makową
lub innym ulubionym nadzieniem i zamykamy je .Ciemne ciasto rozwałkowujemy
na cienki placek i zawijamy w niego bułeczkę jasną z nadzieniem.Sklejamy
od spodu .Na wierzchu ostrym nożykiem robimy lekko ukośne nacięcia ,
tylko na tej zawiniętej z wierzchu warstwie.Wszystkie gotowe odstawiamy
na kolejne 0,5 godziny ,smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w 180
stopniach przez około 25 minut.

img_3884

Mus czekoladowy z bananem i awokado.

Dziś szybko ,smacznie i zdrowo.
Deser z 4 składników,ale jogurt
można pominąć .Służy do zmiany
konsystencji musu na bardziej delikatny.
Już po zmiksowaniu banana z awokado
był dla mnie wystarczająco pyszny, aby
i tę warstwę pozostawić do deserów.

img_3851
Składniki: na trzy porcje
2 dojrzałe banany
1 dojrzałe awokado ,miękkie
Kakao ,około 5 łyżek
Jogurt naturalny, dodajemy,jeśli konsystencja
powyższych składników jest dla nas za gęsta.
Wystarczy kilka łyżek.
Owoce obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i
miksujemy na mus .Dodajemy kakao i kilka łyżek
jogurtu naturalnego i ponownie miksujemy do
połączenia się składników.
Ja przed dodaniem kakao odłożyłam część zielonego
musu ,aby desery wyglądały ciekawiej i smaczniej.
Można dodać owoce na wierzch deserów.
Podajemy schłodzone w lodówce.

img_3848

Wegetariański smalec z fasoli.

Ta pasta z powodzeniem udaje
oryginalny smalec ,a nawet śmiem
stwiedzić,że jest od niego lepsza.
Dlaczego?Bo nie idzie w boczki.
Pyszna,na pewno zrobię ją jeszcze
nie raz.Polecam.

img_3802

Składniki:
1 puszka białej fasoli
5 łyżek oliwy z oliwek
1 mniejsza cebula
Sól,,pieprz,majeranek
1 małe ,kwaskowate jabłko
100 g słonecznika
Najpierw prażymy słonecznik na suchej patelni .
Odstawiamy.Teraz kroimy cebulkę na drobne kawałki
I smażymy na oliwie na złoty kolor .W międzyczasie
obieramy jabłko ,ścieramy na średnich oczkach i
dodajemy do cebuli.Jabłko ma tylko zmięknąć ,nie trzeba
długo czekać .Dodajemy majeranek ,mieszamy i gotowe.
Do naczynia wkładamy odsączoną fasolkę ,mieszankę
cebulowo – jabłkową i prażony słonecznik ,miksujemy
na pastę.Doprawić solą i pieprzem.Smacznego.
Przechowujemy w lodówce, pod przykryciem ,bo wysycha
troszkę z wierzchu do 4 dni.

img_3797

img_3787

Tiramisu truskawkowe.

Sezon truskawkowy w Hiszpanii rozpoczęty!.
U mnie pierwszy owocowy wpis z tymi pysznymi
owocami rozpoczynam deserem z kremem
z nutą pomarańczową .

img_3775

 

Składniki :na 3 porcje
200 g truskawek
Kilka biszkoptów
Sok z dwóch świeżych pomarańczy
150 g serka mascarpone
100 g śmietany kremówki
2 żółtka
Gorzka czekolada
1 łyżka cukru pudru

Żółtka ubijamy na puszysty krem z cukrem ,dodajemy serek
maskarpone i łączymy z masą żółtkową .Oddzielnie ubijamy
śmietanę kremówkę i dodajemy do masy ,oraz sok z jednej pomarańczy .
Mieszamy do połączenia .
Biszkopty nasączamy sokiem z pomarańczy i układamy warstwy:
-biszkopty
-krem
-cienkie plasterki truskawek
-gorzka czekolada
i kolejna warstwa taka sama.
Schładzamy w lodówce i podajemy.

img_3772img_3778