Pulpety z kaszą jaglaną.

Uwielbiam wszelkie klopsiki, pulpety ,z sosem i
warzywnym akcentem oczywiście.Ostatnio do
wszystkich dań -prawie- sypię też mieszankę
orzechów i ten chrupiący element bardzo poprawia
smak dań.Polecam.

img_3056

Składniki:

szklanka kaszy jaglanej suchej
200 g mięsa mielonego
kawałek cebuli
marchewka
por kawałek
papryka czerwona,połówka ,dodajemy surową
jajko
sól ,pieprz ,oliwa ,zioła prowansalskie

sos:
600 g  passaty
sól ,pieprz
marchewka ,ugotowana na miękko
100 g pieczarek

Passatę wlewamy do garnka i miksujemy ,doprawiamy,
doprowadzamy do wrzenia .
Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy kilka minut ,
dodajemy do sosu .
Kaszę gotujemy w dwóch szklankach wody 10 minut.
Marchewkę gotujemy aż zmięknie.Ścieramy na tartce,
odstawiamy.Por i paprykę kroimy drobno ,odstawiamy.
Cebulkę kroimy drobno i smażymy na rumiano na oliwie.
Dodajemy ugotowaną kaszę ,mięso mielone ,marchewkę ,
por, jajko i doprawiamy do smaku .Mieszamy do połączenia
składników i formujemy małe kuleczki ,które układamy na
patelni i obsmażamy je delikatnie z każdej strony. Następnie
dodajemy sos pomidorowy i dusimy je kolejne 15 minut.

Podajemy z kaszą jaglaną ,sosem z pulpetów i orzechami.

img_3055

Torcik kokosowy.

Moja rodzina nie przepada za kokosowymi wypiekami.
Ten torcik upiekłam na naszą kolejną rocznicę ślubu i
znikł do ostatniego wiórka kokosowego .Jednak smaki
się zmieniają .Polecam.

img_3097

Składniki: tortownica 20 cm
4 jajka
6 łyżek mąki
4 łyżki cukru
2 łyżki wody
2 łyżki oleju

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy dodając po łyżce
cukru na sztywną pianę.Następnie dodajemy po jednym
żółtku i nadal ubijamy.Dodajemy wodę ,olej i ubijamy krótko.
Mąkę dodajemy w dwóch częściach ,przesiewając przez sitko
i delikatnie mieszając łyżką aby masa jajeczna nie opadła.
Pieczemy w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia w
175 stopniach przez około 20 minut.Zaraz po upieczeniu
biszkopt w foremce upuszczamy z niewielkiej wysokości na podłogę ,
nie opadnie.Odstawiamy do przestygnięcia.Przecinamy wzdłuż na pół.

Masa budyniowa:
1 szklanka mleka
2 łyżki cukru
1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 jajka
1, 5 łyżki masła

Mleko zagotować z jedną łyżką cukru .
Resztę cukru wymieszać ze skrobią ziemniaczaną.
Jajka ubić do lekkiego spienienia.Wymieszać z mieszanką
cukrowo -mączną .Wlać około 0,5 szklanki gorącego mleka
i szybko wymieszać .Całość wlać do pozostałego ,wrzącego mleka
i gotować na minimalnym ogniu aż masa zgęstnieje.Zestawić z ognia ,
dodać masło i wymieszać na gładki krem .Jeśli będą grudki przecisnąć
przez sitko.Odstawić do ostygnięcia.

Dodatkowo:
70 g wiórków kokosowych.
Ja prażę kokos na suchej patelni ,cały czas mieszając ,aby się nie przypalił.
Kiedy będzie delikatnie rumiany zdejmujemy z patelni na talerz .
Jeśli lubicie taki prosto z torebki ,też może być ,ale mnie nie smakuje.

Przecięty biszkopt przekładamy wystudzoną masą ,przykrywamy drugim blatem .
Na wierzchu rozsmarowujemy cienką warstwę pozostałego kremu budyniowego i
posypujemy wiórkami.Smacznego.

img_3102

img_3094

img_3126

Papryki faszerowane mięsem mielonym.

Uwielbiam nadziewane papryki .Najczęściej
jem je surowe w sałatkach i na chlebie ,ale
kto by się nie skusił na tak pięknie wyglądające
danie? .

img_3038

Składniki: dla 4 osób

4 czerwone papryki ,lepsze są te o cienkim miąższu ,
szybciej się pieką i więcej farszu do nich wchodzi.
500 g mięsa mielonego
ząbek czosnku
100 g ryżu
por ,kawałek
pieprz, sól

Ryż gotujemy na pół miękko ,czyli krócej 10 minut niż
podaje opakowanie.
Podsmażamy pora , tylko chwilkę ,dodajemy zmiażdżony czosnek i smażymy
jeszcze minutę .Dodajemy mięso ,doprawione ulubionymi przyprawami ,mieszamy
z porem i czosnkiem i smażymy ,ale tylko 5,10 minut.Może zostać lekko surowe ,
dopiecze się w papryce i będzie bardziej soczyste.
Dodajemy ryż i mieszamy .
Z papryk odcinamy górną część ,usuwamy gniazda nasienne i napełniamy je farszem.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy z ,,daszkami ‚’ około 25 minut w
180 stopniach .Podajemy gorące.

img_3046

img_3043

Rustykalna tarta z jabłkami.

Jeśli mam w domu jabłka lub inne owoce
i wielką ochotę na coś szybkiego do kawy
robię tę tartę .Nie trzeba schładzać ciasta
przed pieczeniem i tak wychodzi cudownie
kruche ,czekoladowe i pełne jabłek i orzechów.
Po upieczeniu dodałam owoce granatu ,pycha.

img_3008

Składniki :

1 , 1/4 szklanki mąki orkiszowej
2 łyżki cukru ciemnego
1 żółtko
2 łyżki kakao
125 g zimnego masła ,pokrojonego na mniejsze kawałki
3 łyżki lodowatej wody
szczypta soli

Dodatkowo :

2 jabłka ,pokroić na cienkie plasterki
orzechy ,migdały ,do posypania tarty na wierzchu

Składniki na ciasto zagniatamy szybko ,odkładając trochę mąki na bok i dodając ją jeśli ciasto będzie się kleić . Ciasto rozwałkować ,na środku wyłożyć owoce i posypać orzechami ,brzegi ciasta nakładamy na owoce i pieczemy w 180 stopniach około 25 minut na złoty kolor .
Rozwałkowujemy bezpośrednio na papierze ,na którym będzie się piekła tarta.

img_3017

img_3010

Ciecierzyca z warzywami i mięsem.

Ciecierzyca to magiczny składnik w kuchni.
Zdrowa ,zawiera mnóstwo białka ,obniża ciśnienie
I poziom cholesterolu .Dobrze przygotowana nie
może nie smakować .Zapraszam po przepis.

img_2973

Składniki: dla dwóch osób
Słoik ,puszka ,już gotowej do spożycia ciecierzycy, 200 g
Jedna cebula
Jedna marchewka
Schab ,lub inne mięso ,2 kawałki wielkości kotleta
Boczek ,surowy ,100 g
Sól ,pieprz
Oliwa

Mięso natrzeć ulubionymi przyprawami i pokroić na kawałki.
Boczek pokroić .Cebulkę obrać ,pokroić .Marchewkę ugotować
na pół miękko ,ma lekko chrupać .Ja gotuję większą ilość i używam
codziennie .
Ciecierzycę przepłukać na sitku .

Na patelni najpierw smażymy boczek ,kiedy się lekko przyrumieni dodajemy schab ,
Po kolejnych 5 minutach cebulkę .Kiedy cebulka się zrumieni dodajemy pokrojoną
w talarki marchewkę i ciecierzycę .Mieszamy razem ,aby wszystkie smaki się połączyły.
Smacznego.

img_2968

Batoniki daktylowe .

Bardzo lubię batoniki na bazie daktyli.
Jednak te sklepowe ,mimo iż mają ,,niby „
zdrowy skład bardzo odbiegają smakowo
od tych zrobionych w domu.Polecam je
serdecznie ,pokochacie je jak ja!.

img_2926

Składniki : około 8 batoników
400 g suszonych lub świeżych daktyli
6 łyżek płatków owsianych
6 łyżek migdałów zmielonych na mąkę
garść orzechów włoskich ,posiekanych na drobno
2 łyżki z czubkiem kakao ,gorzkie

Dodatkowo:
Dwie świeże pomarańcze ,może być woda

Daktyle suszone musimy najpierw zalać ciepłym sokiem
z dwóch pomarańczy .To znaczy – wyciskamy dwie pomarańcze ,
podgrzewamy na gazie,nie zagotowujemy!! i wkładamy do niego
daktyle,najlepiej już bez pestek w środku.Czekamy aż zmiękną i
przekładamy do blendera ,dodajemy płatki owsiane,migdały mielone,
orzechy włoskie i kakao i miksujemy na jednolitą masę .Będzie ciężko ,
nie każdy blender sobie z tym radzi .Masa ma wyjść gęsta,ale plastyczna.
Potem zakładamy rękawiczki foliowe i masę przekładamy na folię również .
W taki sposób najłatwiej rozwałkować ją nie brudząc się na prostokąt ,czy
kwadrat i z niego uformować pojedyncze batoniki .Moje batony były na tyle
zwarte, że nie wymagały wkładania do lodówki .Jednak jeśli w waszej kuchni
jest ciepło ,to lepiej przechowywać je w lodówce.Są pyszne.

img_2931

Tu jeszcze po wgryzieniu się w niego…dzień póżniej ,w pracy.

img_2938

Kasza jaglana z kurczakiem,warzywami i orzechami.

Pyszna ,zdrowa ,z kurczakiem ,warzywami
i orzechami – kasza jaglana.Jej sposobów
podania jest tak wiele , że nie sposób
policzyć .Zapraszam do gotowania .

img_2538

Składniki : dla dwóch osób

3/ 4 szklanki kaszy jaglanej
Filet z kurczaka ,jeden ,mały
Cukinia ,jedna ,mała
Pieczarki ,kilka .około 100 g
Orzechy ,migdały ,pestki dyni ,ja kupuję
mieszankę tych wszystkich – ile lubicie
Sól ,pieprz, ulubione przyprawy
Kaszę płuczemy na sicie ,następnie gotujemy w 1,5 szklanki
wrzącej wody w garnku 10 minut na niewielkim ogniu.Odstawiamy.
Filet myjemy ,kroimy na kawałki ,doprawiamy ulubionymi przyprawami
I smażymy na złoty kolor ,dodajemy pokrojone pieczarki i cukinię
I smażymy jeszcze 5 minut często mieszając .Dodajemy ugotowaną kaszę ,
orzechy i inne ziarna i mieszamy – podajemy gorące.Smacznego.

img_2539