Tiramisu truskawkowe.

Sezon truskawkowy w Hiszpanii rozpoczęty!.
U mnie pierwszy owocowy wpis z tymi pysznymi
owocami rozpoczynam deserem z kremem
z nutą pomarańczową .

img_3775

 

Składniki :na 3 porcje
200 g truskawek
Kilka biszkoptów
Sok z dwóch świeżych pomarańczy
150 g serka mascarpone
100 g śmietany kremówki
2 żółtka
Gorzka czekolada
1 łyżka cukru pudru

Żółtka ubijamy na puszysty krem z cukrem ,dodajemy serek
maskarpone i łączymy z masą żółtkową .Oddzielnie ubijamy
śmietanę kremówkę i dodajemy do masy ,oraz sok z jednej pomarańczy .
Mieszamy do połączenia .
Biszkopty nasączamy sokiem z pomarańczy i układamy warstwy:
-biszkopty
-krem
-cienkie plasterki truskawek
-gorzka czekolada
i kolejna warstwa taka sama.
Schładzamy w lodówce i podajemy.

img_3772img_3778

 

Deser trzy czekolady.

Deser dla wielbicieli czekolady.
Ma milion kalorii ale jest mega
apetyczny!!!.

img_3751
Składniki:dla 4 osób

400 ml śmietany kremówki
100 g białej czekolady
100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady

Śmietanę dzielimy na trzy równe części .Pierwszą
część wlewamy do garnka i podgrzewamy tak ,aby
rozpuściła się w niej gorzka czekolada połamana
na mniejsze kawałki – nie zagotowujemy!.
Masę czekoladową przelewamy do miseczki i schładzamy
w lodówce .Tak postępujemy z mleczną czekoladą i
na końcu z białą – wszystkie roztapiamy w śmietanie.
Kiedy pierwsza masa z gorzkiej czekolady jest już schłodzona
ubijamy ją mikserem do osiągnięcia lekko gęstej, kremowej masy
I przelewamy do 4 pucharków.Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Następnie ubijamy masę z mleczną czekoladą i wylewamy na tę
gorzką ,już schłodzoną w pucharkach.Na końcu ubijamy masę z
białą czekoladą i dodajemy do pucharków.Schładzamy całość i
podajemy.Smacznego.

img_3754

 

Chleb pszenny ,drożdżowy.

Chleb pszenny na drożdżach jest dość
łatwy do przygotowania ,jeśli nie liczyć
czasu jaki musi spędzić na wyrastaniu .
Pieczenie go w naczyniu z pokrywką
sprawia ,że pięknie wyrasta i ta kusząca
skórka…

img_3701

Składniki:
650 g mąki pszennej ,dodajemy stopniowo ,ciasto
ma być luźne.
500 ml letniej wody
25 g świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli ,płaskie
4 łyżeczki oleju roślinnego

Można dodać ulubione nasiona.

Drożdże i cukier mieszamy w połowie szklanki
ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży.Mąkę
nie całą ,trochę odłożyłam na bok ,rozpuszczone drożdże ,
olej ,sól i resztę letniej wody wkładamy do miski ,mieszamy
wszystko do połączenia się składników .Jeśli jest zbyt lejące
to dodajemy resztę mąki .Miskę przykrywamy szczelnie folią
spożywczą i wstawiamy na całą noc do lodówki.
Następnego dnia wyjmujemy je z miski ,podsypujemy mąką i
ponownie wyrabiamy .Formujemy okrągły chleb i odstawiamy ,
najlepiej na desce ,z której póżniej łatwo będzie zsunąć chleb
do gorącego naczynia .Chleb wyrasta około 0,5 godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni i wstawiamy do niego
naczynie żaroodporne ,lub inne przystosowanie do pieczenia w
piekarniku z pokrywką .Naczynie musi się dobrze rozgrzać .
Uważajcie na nie ,bo przy wkładaniu chleba jest bardzo gorące.
Chleb po wyrośnięciu nacięłam głęboko ostrym nożem na krzyż
i prosto z deski na której wyrastał zsunęłam ostrożnie do naczynia
żaroodpornego w piekarniku .Przykryłam pokrywką i piekłam je
W 220 stopniach przez 30 minut.Następnie pokrywkę ostrożnie
ściągamy i pieczemy chleb kolejne 20 minut.Studzimy na kratce.

img_3681

img_3685

Przepis z bloga Smaczna pyza – dziękuję.

Sernik japoński.

Bardzo delikatny ,piankowy sernik .Jeśli
lubicie serniki na bazie serka Philadelphia ,
lub jogurtu greckiego to ten jest troszkę
podobny,ale jeszcze bardziej rozpływa się
w ustach .Moja rodzina zachwycona!.

img_3620

Składniki: tortownica 20 cm

5 jajek ,temperatura pokojowa
200 g białej czekolady
300 g serka kremowego typu Philadelphia
(Nie sprawdzi się tu ser wiaderkowy o zbyt płynnej konsystencji)

W dużym garnku zagotowujemy wodę ,zmniejszamy na minimalny
ogień i stawiamy na nim mniejszą ,metalową miskę w której roztapiamy
białą czekoladę.Zdejmujemy z ognia i na kuchence dodajemy do
czekolady ser ,mieszamy energicznie aż masy się połączą .
Teraz dodajemy po jednym żółtku i nadal mieszamy .
Masa jest dość rzadka ,ale nie płynna.
Białka ubijamy na sztywną pianę i w dwóch częściach dodajemy do masy
serowo – czekoladowej .Mieszamy delikatnie łyżką ,aby masa nie opadła.
Przelewamy ją delikatnie do foremki wyłożonej papierem do pieczenia ,
oddzielnie dno i boki wystające nieco ponad rant tortownicy.
Ciasto rośnie dość mocno.Przed pieczeniem ciasto kilka razy stukamy
o blat , aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, dzięki temu ciasto
po upieczeniu nie opadnie.Foremka musi być zabezpieczona z zewnątrz
podwójną warstwą folii aluminiowej .Wstawiamy ja w naczynie
żaroodporne ,nalewamy do niego wrzącą wodę do 1/3 wysokości tortownicy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20 minut,
następnie temperaturę zmniejszamy do 160 stopni i pieczemy kolejne 20 minut.
Ciasto pozostawiamy po upieczeniu w zamkniętym piekarniku na 15 minut.
Oprószamy cukrem pudrem .Smacznego.

Jeśli ciasto jest płynne w środku po podanych wyżej 40 minutach
pieczenia radzę wydłużyć czas o kolejne 5,10 minut.Każdy piekarnik
jest inny.Środek ma być ścięty, ale nie może być płynny.

img_3624

img_3613

Tort czekoladowo -kawowy z profiterolkami.

Mam dla was cudowny torcik czekoladowy z
kremem kawowym i profiterolkami .Jest dość
pracochłonny ,ale przepyszny i wart poświęconego
czasu .Zapraszam do pieczenia.

img_7371
Składniki: na biszkopt czekoladowy ,tortownica 20 cm
4 jajka ,oddzielnie białka i żółtka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki dobrej jakości kakao
3 łyżki cukru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
4 łyżki wody

Białka ubijamy na sztywną pianę dodając po łyżce cukier.
Następnie nie przestając ubijać po jednym żółtku ,wodę i
olej .Uważać ,aby piana nie opadła ,ubijamy krótko.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao i
dodajemy w dwóch częściach do ciasta mieszając masę
delikatnie łyżką.Przelewamy ją do foremki wyłożonej papierem
do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni
Przez około 20 minut .Odstawiamy do przestygnięcia.
Profiterolki: ciasto
Pół szklanki wody
40 g masła
Pół szklanki mąki
2 jajka

W garnku zagotowujemy wodę z masłem i dodajemy mąkę cały czas
Ucierając na małym ogniu przez około 2 minuty.Ciasto ma być szkliste
i odchodzić łatwo od ścianek garnka.Odstawiamy aż przestygnie masa.
Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy do uzyskania gładkiego,
jednolitego ciasta.Gotowe przekładamy do rękawa cukierniczego zakończonego
małą, okrągłą tylką i wyciskamy małe ,okrągłe profiterolki bezpośrednio na
Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.Pieczemy w 200 stopniach przez
Około 20 minut .Zostawiamy do ostygnięcia,najlepiej w wyłączonym piekarniku,
Będą jeczcze bardziej chrupiące.

Krem do profiterolków:
125 g serka mascarpone
100 g śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka likieru amaretto lub innego ulubionego

Ubijamy wszystkie składniki na gęsty krem .W profiterolkach robimy małe otworki
wykałaczką i masą przełożoną do rękawa cukierniczego napełniamy nasze ciastka.
Odstawiamy gotowe do lodówki.

Masa czekoladowa do profiterolków:
100 g czekolady gorzkiej 70 %
8 łyżek mleka
30 g masła
Powyższe składniki roztapiamy i mieszamy w kąpieli wodnej .Masą dekorujemy profiterolki.
Krem kawowy do ciasta czekoladowego:
125 g serka mascarpone
100 g śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
1 mocne espresso ,przestudzone

Ubijamy śmietankę z cukrem na sztywno ,dodajemy serek i kawę i ubijamy do powstania
Gęstego kremu .Ciasto przecinamy na dwa blaty i przekładamy kremem kawowym .
Odrobinę kremu zostawiamy na wierzch ciasta.Na górę dodajemy profiterolki dociskając
Je delikatnie do ciasta.Oprószamy cukrem pudrem i gotowe.Ciasto przechowujemy w lodówce.

img_7359

img_7373

Gulasz wieprzowy.

Gulasz robię rzadko ,bo za długo trwa
jego przygotowywanie i to trochę zniechęca.
Jeśli jednak chcecie zadowolić męża ,to
polecam zdecydowanie.img_3480

Składniki: 6 porcji

1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g suszonych pomidorów
1 papryka ,czerwona
Kawałek pora
Oliwa z oliwek
Wino czerwone ,do smaku ,około 100 ml
250 ml bulionu
0,5 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżki mąki ,u mnie orkiszowa

3 ziela angielskie, 2 liście laurowe, szczypta
Soli ,szczypta pieprzu ,1 łyżeczka słodkiej papryki,
0,5 łyżeczki ostrej papryki ,1 łyżeczka ziół prowansalskich.

Mięso kroimy w niewielkie kawałki ,doprawiamy je solą i pieprzem,
obtaczamy w mące.Cebulę obieramy i kroimy drobno. Czosnek
obieramy.W dużym garnku smażymy na oliwie najpierw cebulę ,
potem dodajemy czosnek i smażymy jeszcze chwilkę.Dodajemy mięso ,
zwiększamy moc palnika i obsmażamy mieszając cały czas.Dodać
pozostałe przyprawy ,smażyć przez kilka minut i dodać paprykę
pokrojoną na drobno ,suszone pomidory pokrojone ,por i wino .
Dodać gorący bulion ,przykryć garnek i gotować na małym ogniu
przez godzinę.W międzyczasie dodać jeszcze przecier pomidorowy .
Gotować do miękkości mięsa.
Podawać z kaszą lub ziemniakami.

img_3478

Przepis z moimi zmianami na podstawie Kwestii Smaku .

Ciasto czekoladowe z kulkami serowo -kokosowymi.

Bardzo czekoladowe z delikatną nutą
kokosowo – serową .Robiłam je drugi raz ,
bo za pierwszym ser był zbyt lejący i
kuleczki rozpłynęły się w cieście.Polecam.img_3441

Ciasto: tortownica 20 cm ,ja zrobiłam w keksówce

4 jajka ,białka i żółtka oddzielnie
100 g cukru ,podzielić na dwie części
50 g gorzkiej czekolady ,najlepiej 70 %
3 łyżki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka ,płaska proszku do pieczenia
Masa serowo – kokosowa:
250 g sera trzykrotnie mielonego
1 jajko
80 g wiórek kokosowych
3 łyżki cukru
Polewa:
125 ml mleka
150 g gorzkiej czekolady 70 %
30 g masła
Składniki na masę serową połączyć ze sobą dokładnie
na jednolitą masę i wstawić do lodówki na 15 minut .
Następnie lepić kulki wielkości orzecha włoskiego i
ułożyć na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ponownie wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta
czekoladowego.

Żółtka ubić z połową cukru na gęstą i puszystą masę.Czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej ,przestudzić i połączyć delikatnie z
żółtkami .Mąkę ,proszek i kakao ,przesiać i dodawać do masy żółtkowej.
Białka ubić z drugą połową cukru i delikatnie wmieszać do masy czekoladowej .
Tortownicę z kulkami wyjąć z lodówki i zalać masą czekoladową .
Piec w 175 stopniach przez około 30 minut.
Ciasto po przestudzeniu polać polewą czekoladową.

Mleko ,masło i cukier włożyć do małego rondelka ,doprowadzić do zagotowania
na małym ogniu ciągle mieszając.Gorącą polewą polać ciasto.

img_3446

Przepis z bloga : Mniam Mniam pl