Gulasz wieprzowy.

Gulasz robię rzadko ,bo za długo trwa
jego przygotowywanie i to trochę zniechęca.
Jeśli jednak chcecie zadowolić męża ,to
polecam zdecydowanie.img_3480

Składniki: 6 porcji

1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g suszonych pomidorów
1 papryka ,czerwona
Kawałek pora
Oliwa z oliwek
Wino czerwone ,do smaku ,około 100 ml
250 ml bulionu
0,5 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżki mąki ,u mnie orkiszowa

3 ziela angielskie, 2 liście laurowe, szczypta
Soli ,szczypta pieprzu ,1 łyżeczka słodkiej papryki,
0,5 łyżeczki ostrej papryki ,1 łyżeczka ziół prowansalskich.

Mięso kroimy w niewielkie kawałki ,doprawiamy je solą i pieprzem,
obtaczamy w mące.Cebulę obieramy i kroimy drobno. Czosnek
obieramy.W dużym garnku smażymy na oliwie najpierw cebulę ,
potem dodajemy czosnek i smażymy jeszcze chwilkę.Dodajemy mięso ,
zwiększamy moc palnika i obsmażamy mieszając cały czas.Dodać
pozostałe przyprawy ,smażyć przez kilka minut i dodać paprykę
pokrojoną na drobno ,suszone pomidory pokrojone ,por i wino .
Dodać gorący bulion ,przykryć garnek i gotować na małym ogniu
przez godzinę.W międzyczasie dodać jeszcze przecier pomidorowy .
Gotować do miękkości mięsa.
Podawać z kaszą lub ziemniakami.

img_3478

Przepis z moimi zmianami na podstawie Kwestii Smaku .

Ciasto czekoladowe z kulkami serowo -kokosowymi.

Bardzo czekoladowe z delikatną nutą
kokosowo – serową .Robiłam je drugi raz ,
bo za pierwszym ser był zbyt lejący i
kuleczki rozpłynęły się w cieście.Polecam.img_3441

Ciasto: tortownica 20 cm ,ja zrobiłam w keksówce

4 jajka ,białka i żółtka oddzielnie
100 g cukru ,podzielić na dwie części
50 g gorzkiej czekolady ,najlepiej 70 %
3 łyżki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka ,płaska proszku do pieczenia
Masa serowo – kokosowa:
250 g sera trzykrotnie mielonego
1 jajko
80 g wiórek kokosowych
3 łyżki cukru
Polewa:
125 ml mleka
150 g gorzkiej czekolady 70 %
30 g masła
Składniki na masę serową połączyć ze sobą dokładnie
na jednolitą masę i wstawić do lodówki na 15 minut .
Następnie lepić kulki wielkości orzecha włoskiego i
ułożyć na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ponownie wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta
czekoladowego.

Żółtka ubić z połową cukru na gęstą i puszystą masę.Czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej ,przestudzić i połączyć delikatnie z
żółtkami .Mąkę ,proszek i kakao ,przesiać i dodawać do masy żółtkowej.
Białka ubić z drugą połową cukru i delikatnie wmieszać do masy czekoladowej .
Tortownicę z kulkami wyjąć z lodówki i zalać masą czekoladową .
Piec w 175 stopniach przez około 30 minut.
Ciasto po przestudzeniu polać polewą czekoladową.

Mleko ,masło i cukier włożyć do małego rondelka ,doprowadzić do zagotowania
na małym ogniu ciągle mieszając.Gorącą polewą polać ciasto.

img_3446

Przepis z bloga : Mniam Mniam pl

Langosze.

Jakie to cudowne ,że nie musimy jechać
na Węgry ,żeby posmakować tamtejszych
specjałów.Wystarczy zapytać wujka Google
co tam smacznego serwują i przygotować
samemu w swojej kuchni .Zapraszam na
langosze ,smażone w oleju ,ale nie pływające
w nim, dzięki czemu są lekko odchudzone.

img_3315
Składniki: 10 sztuk, średniej wielkości

500 g mąki
350 ml ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
Sól ,pieprz
Olej do głębokiego smażenia

Dodatkowo:
Kwaśna śmietana 18%
Żółty ser, tarty
Papryka
Czerwona cebula
Ser feta
Ewentualnie coś zupełnie innego, co lubicie ,ale śmietana i ser
musi być – tak jest w oryginale.

Drożdże z cukrem i szklanką ciepłego mleka wymieszać ,do rozpuszczenia drożdży
i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
Następnie dodać pozostałe składniki ,mąkę stopniowo i wyrabiać luźne ,ale nie klejące
się ciasto.Przykryć i odstawić na 0,5 godziny.Następnie odrywać małe kawałki ciasta,
rozpłaszczać w dłoniach i smażyć na rozgrzanym oleju , z każdej strony na złoty kolor.
odkładać na papierowy ręcznik .Jeść z powyższymi dodatkami gorące.Najpierw śmietana ,
potem ser i dowolne dodatki.

img_3314

Kulki mocy.

Mega proste, bo wystarczy zmiksować
wszystkie składniki razem .Mega słodkie,
ale nie zawierają cukru .Uzależniające .

img_3284

Składniki:

Niepełna szklanka suszonych fig
Pół szklanki rodzynek suszonych
Sok z jednej pomarańczy
Pół szklanki wiórek kokosowych
Mielone migdały – zależy jakiej konsystencji
kulki chcecie ,dodawać stopniowo ,około 0,5 szklanki
2 łyżki kakao ,gorzkie

Rodzynki zalać sokiem z pomarańczy .Kiedy wchłoną płyn
przełożyć je do pojemnika malaksera ,dodać pozostałe składniki –
migdały po łyżce – i zmiksować na mniej więcej jednolitą masę.
Z masy odrywać kawałki ,ulepić kulki w dłoniach i obtoczyć w
Wiórkach kokosowych i mielonych migdałach .Smacznego.

img_3287

img_3291

Burrito z kurczakiem.

Obiad lub kolacja na szybko z kurczakiem,
sałatą ,awokado i serem.Sos jest niezbędny ,
ja podałam z gorgonzolą i smakował wyśmienicie.

img_3257

Składniki:dla dwóch osób

4 tortille
200 g filetu z kurczaka
1 awokado ,dojrzałe
roszponka,lub inna ulubiona zielenina
Ser tarty ,żółty
Sól ,pieprz,ulubione przyprawy do mięsa
Sos gorgonzola :

150 ml śmietany 18 %
100 g sera gorgonzola
Sól ,pieprz

Śmietankę podgrzewamy w garnku i kruszymy
do niej ser ,mieszamy ,aż się rozpuści ,doprawiamy.
Nie gotować!!.
Kurczaka umyć ,pokroić na paski wzdłuż piersi i doprawić .
Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony ,do zezłocenia .
Na tortilli kładziemy roszponkę ,gorącego kurczaka ,sos ,
ser tarty i awokado .Zwijamy i zapiekamy na opiekaczu .
Smacznego.

img_3254

img_3261

Racuchy z jabłkami.

Moje ulubione ,z jabłkami i nawet smak ten
sam,co babcinych .Dobrze czasem wrócić do
smaków dzieciństwa .

img_3193

Składniki: (na około 20 sztuk średnich placuszków)
0,5 kg mąki
25 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
szczypta soli
2 łyżki cukru
2 jajka
1 łyżka oleju
jabłka ,pokrojone w talarki
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w cukrze ,dodać mleko i resztę składników i
zmiksować na jednolite ciasto konsystencji zsiadłego mleka.Znaczy
nie za gęste ,dlatego mąkę sypać stopniowo. Odstawić do wyrośnięcia
na około 0,5 godziny.Po tym czasie smażymy niewielkie placuszki na
kilku kroplach oleju z obu stron ,dodając jabłka , kiedy jedna strona jest już
usmażona .

img_3201

 

Pulpety z kaszą jaglaną.

Uwielbiam wszelkie klopsiki, pulpety ,z sosem i
warzywnym akcentem oczywiście.Ostatnio do
wszystkich dań -prawie- sypię też mieszankę
orzechów i ten chrupiący element bardzo poprawia
smak dań.Polecam.

img_3056

Składniki:

szklanka kaszy jaglanej suchej
200 g mięsa mielonego
kawałek cebuli
marchewka
por kawałek
papryka czerwona,połówka ,dodajemy surową
jajko
sól ,pieprz ,oliwa ,zioła prowansalskie

sos:
600 g  passaty
sól ,pieprz
marchewka ,ugotowana na miękko
100 g pieczarek

Passatę wlewamy do garnka i miksujemy ,doprawiamy,
doprowadzamy do wrzenia .
Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy kilka minut ,
dodajemy do sosu .
Kaszę gotujemy w dwóch szklankach wody 10 minut.
Marchewkę gotujemy aż zmięknie.Ścieramy na tartce,
odstawiamy.Por i paprykę kroimy drobno ,odstawiamy.
Cebulkę kroimy drobno i smażymy na rumiano na oliwie.
Dodajemy ugotowaną kaszę ,mięso mielone ,marchewkę ,
por, jajko i doprawiamy do smaku .Mieszamy do połączenia
składników i formujemy małe kuleczki ,które układamy na
patelni i obsmażamy je delikatnie z każdej strony. Następnie
dodajemy sos pomidorowy i dusimy je kolejne 15 minut.

Podajemy z kaszą jaglaną ,sosem z pulpetów i orzechami.

img_3055