Ciasto bananowe bez cukru.

Kiedy tylko zalegają mi w domu
przejrzałe banany piekę to pyszne
ciasto bananowo – czekoladowe
bez cukru .Polecam ,zawsze wychodzi.

IMG_4117

Składniki: na małą keksówkę

3 bardzo dojrzałe banany, skórka może
być czarna
Sok z cytryny
125 g masła ,roztopić ,przestudzić
1 szklanka migdałów mielonych
O,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki dobrego kakao
Banany rozgniatamy widelcem i skrapiamy sokiem
z cytryny, aby nie zczerniały.Dodajemy roztrzepane
jajko i rozpuszczone masło ,mieszamy .Dodajemy suche
składniki – mąkę, mielone migdały ,sodę ,proszek do pieczenia
i kakao i mieszamy do połączenia się składników.Masę
Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia
i pieczemy w 175 stopniach przez około 40 minut .

IMG_4113

IMG_4127

 

Torcik dwie czekolady.

Bardzo prosty torcik dwie czekolady .
Środkowa część przełożona jest musem
z gorzkiej czekolady ,a wierzch musem
z białej czekolady .Dekoracja ze świeżych
owoców tylko zachęciła do jedzenia.Polecam.

IMG_4048

Składniki : tortownica 20 cm
4 jajka
4 łyżki cukru, płaskie
4 łyżki mąki pszennej
3 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki wody
2 łyżki oleju

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną
pianę dodając po łyżce cukru. Nastepnie po jednym
żółtku i nadal ubijać .Teraz dodać wodę i olej i ubić do
połączenia się masy jajecznej.Mąkę przesiać z kakao i
wmieszać w trzech częściach do masy jajecznej, delikatnie
łyżką ,aby piana nie opadła.Przelać do tortownicy wyłożonej
papierem do pieczenia i piec w 175 stopniach przez około
20 minut.Ostudzić .Przeciąć wzdłuż na pół.
Mus z gorzkiej czekolady :
100 ml śmietany kremówki
50 g gorzkiej czekolady

Śmietanę podgrzewamy, lekko,roztapiamy w niej
gorzką czekoladę połamaną na kawałki .Odstawiamy do
ostygnięcia ,potem do lodówki do schłodzenia na około
2 godziny.Po tym czasie masę ubijamy mikserem na mus.
Przekładamy nim środek tortu.Przykrywamy drugim blatem.
Mus z białej czekolady:
60 ml śmietany kremówki
50 g białej czekolady

Śmietanę podgrzewamy ,lekko , roztapiamy w niej kawałki
białej czekolady i odstawiamy do ostygnięcia ,a następnie
do lodówki do schłodzenia na około 2 godziny.Po tym czasie
masę ubijamy na mus.Dekorujemy nim wierzch tortu i układamy
na nim dowolne owoce.Przechowujemy w lodówce.

IMG_4050

IMG_4064

Babka cytrynowa.

Bardzo dobra babka cytrynowa .
Do jej wykonania używa się rozpuszczonego ,
gorącego masła i to sprawia ,że ciasto
jest bardzo delikatne i pyszne.

IMG_4006

Składniki: na małą foremkę do babki

4 jajka
150 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
200 g masła
100 g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Skórka otarta z jednej cytryny,bez białych błonek
Sok z jednej cytryny

Jajka ubijamy na jasny ,puszysty krem dodając
Partiami cukier .Następnie dodajemy , w trzech częściach
Obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i
Miksujemy tylko połączenia się składników.Masło
Roztapiamy i jeszcze ciepłe dodajemy do ciasta ,miksujemy.
Sok i skórkę dodajemy na końcu ,miksujemy krótko i
Ciasto przelewamy do foremki natłuszczonej i wysypanej
Bułką tartą.Pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut.
Po przestygnięciu można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

IMG_3993

Ptasie mleczko.

Łatwe i pyszne ciasto ,szczególnie
lubiane przez dzieci .Moja jest miłośniczką
wszelkich galaretek i sztywnych pianek .
Polecam ,smacznego.

IMG_3988

Składniki: na biszkopt, blaszka kwadratowa o boku 20 cm
3 jajka
3 łyżki drobnego cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka oleju
1 łyżka wody
Rozdzielamy białka od żółtek.Ubijamy białka z cukrem
na sztywną pianę, dodajmey po jednym żółtku i miksujemy.
Dodajemy olej, wodę miksujemy.Mąkę przesiewamy i dodajemy
delikatnie łyżką do masy jajecznej mieszając ,tak, aby piana nie opadła.
Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i
pieczemy w 175 stopniach przez około 20 minut.
Studzimy.

Truskawkowa pianka:
1 galaretka truskawkowa
125 ml śmietany kremówki

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, zgodnie z przepisem
Na opakowaniu i odstawiamy do stężenia.Kiedy zacznie się delikatnie
Ścinać ubijamy śmietanę kremówkę i dodajemy do niej galaretkę i
Miksujemy do połączenia masy .Przelewamy na wystudzony biszkopt
I wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.Smacznego.
Można udekorować polewą czekoladową lub owocami.

IMG_3968

IMG_3975

Magiczne ciasto.

Zapraszam na ciekawe ciacho ,które od
dłuższego czasu fascynuje wszystkich .
Masa jest lejąca ,wręcz wodnista ,dopiero
dodanie ubitych białek delikatnie ją zagęszcza ,
dlatego ciasto jest bardziej pieczonym
budyniem ,niż ciastem z biszkoptową
dokładką na górze.Mnie nie zachwyciło ,
męża bardzo .Warto choć raz spróbować.

IMG_3940
Składniki: blaszka kwadratowa o boku 20 cm

4 jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżka wody
Sok z połówki cytryny
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
130 g cukru pudru
125 g masła – roztopić i ostudzić
115 g mąki pszennej
500 ml mleka, letniego
Cukier puder do posypania po upieczeniu i ostygnięciu
Najpierw ubijamy białka z kilkoma łyżkami soku
z cytryny na sztywną pianę. Odstawiamy. Następnie
ubijamy żółtka z cukrem pudrem na jasną ,puszystą
masę .Dodajemy do niej letnie masło i miksujemy do
połączenia.Następnie resztę soku z cytryny ,ekstrakt
waniliowy i mąkę przesianą przez sitko i miksujemy do
połączenia się wszystkich składników.Teraz dodajemy
letnie mleko i miksujemy ,ostrożnie, bo masa stanie się
bardzo rzadka .Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek
i łączymy ją delikatnie z masą łyżką.Ciasto przelewamy
delikatnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i
wstawiamy do piekarnika nagrzanego wcześniej do temperatury
170 stopni na około 45 minut.Czas pieczenia jest różny,zależy
w czym pieczemy i jakiej wielkości jest foremka.Najlepiej sprawdzić
po 40 minutach ,jeśli środek jest ścięty to ciasto jest gotowe.
Jeśli czujemy ,że nadal płynny pieczemy kolejne 10 minut.
Po upieczeniu i przestygnięciu przechowujemy w lodówce.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzone.

IMG_3927

IMG_3942

Bułeczki z nutellą.

Mignęły mi te bułeczki na jakimś
zagranicznym blogu i przepadłam.
Bardzo mi się podobają wizualnie.
Ja jednak nadziałam je w środku ,
część masą makową i część nutellą.

img_3861

Składniki:

400 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
300 ml ciepłego mleka
szczypta soli
60 g roztopionego masła
1 jajko
3 łyżki cukru
3 łyżki gorzkiego kakao i 30 ml ciepłego mleka

Jajko do posmarowania bułeczek z zewnątrz przed pieczeniem.

Odlewamy 75 ml ciepłego mleka ,rozrabiamy w nim drożdże
z jedną łyżką cukru i jedną mąki, odstawiamy na 20 minut.
Z dwoma łyżkami cukru rozrabiamy jajko ,dodajemy gotowy
rozczyn ,część mąki ,sól i wyrabiamy ciasto ,dosypując mąkę .
Pod koniec wyrabiania dodajemy przestudzone masło i wyrabiamy
jeśli potrzeba dodając trochę mąki.Ciasto ma być luźne ,delikatne ,
nie twarde od nadmiaru mąki.
Dzielimy je na dwie części i do jednej dodajemy kakao rozrobione w
30 ml ciepłego mleka ,wyrabiamy aż całe zrobi się brązowe.
Ciasta oprószamy mąką i odstawiamy na 0,5 godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie z obu ciast robimy po 6 równych kulek .6 białych i 6
ciemnych.Z kilku formujemy podłużne bułeczki nadziewamy masą makową
lub innym ulubionym nadzieniem i zamykamy je .Ciemne ciasto rozwałkowujemy
na cienki placek i zawijamy w niego bułeczkę jasną z nadzieniem.Sklejamy
od spodu .Na wierzchu ostrym nożykiem robimy lekko ukośne nacięcia ,
tylko na tej zawiniętej z wierzchu warstwie.Wszystkie gotowe odstawiamy
na kolejne 0,5 godziny ,smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w 180
stopniach przez około 25 minut.

img_3884

Mus czekoladowy z bananem i awokado.

Dziś szybko ,smacznie i zdrowo.
Deser z 4 składników,ale jogurt
można pominąć .Służy do zmiany
konsystencji musu na bardziej delikatny.
Już po zmiksowaniu banana z awokado
był dla mnie wystarczająco pyszny, aby
i tę warstwę pozostawić do deserów.

img_3851
Składniki: na trzy porcje
2 dojrzałe banany
1 dojrzałe awokado ,miękkie
Kakao ,około 5 łyżek
Jogurt naturalny, dodajemy,jeśli konsystencja
powyższych składników jest dla nas za gęsta.
Wystarczy kilka łyżek.
Owoce obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i
miksujemy na mus .Dodajemy kakao i kilka łyżek
jogurtu naturalnego i ponownie miksujemy do
połączenia się składników.
Ja przed dodaniem kakao odłożyłam część zielonego
musu ,aby desery wyglądały ciekawiej i smaczniej.
Można dodać owoce na wierzch deserów.
Podajemy schłodzone w lodówce.

img_3848