Wegetariański smalec z fasoli.

Ta pasta z powodzeniem udaje
oryginalny smalec ,a nawet śmiem
stwiedzić,że jest od niego lepsza.
Dlaczego?Bo nie idzie w boczki.
Pyszna,na pewno zrobię ją jeszcze
nie raz.Polecam.

Składniki:
1 puszka białej fasoli
5 łyżek oliwy z oliwek
1 mniejsza cebula
Sól,,pieprz,majeranek
1 małe ,kwaskowate jabłko
100 g słonecznika
Najpierw prażymy słonecznik na suchej patelni .
Odstawiamy.Teraz kroimy cebulkę na drobne kawałki
I smażymy na oliwie na złoty kolor .W międzyczasie
obieramy jabłko ,ścieramy na średnich oczkach i
dodajemy do cebuli.Jabłko ma tylko zmięknąć ,nie trzeba
długo czekać .Dodajemy majeranek ,mieszamy i gotowe.
Do naczynia wkładamy odsączoną fasolkę ,mieszankę
cebulowo – jabłkową i prażony słonecznik ,miksujemy
na pastę.Doprawić solą i pieprzem.Smacznego.
Przechowujemy w lodówce, pod przykryciem ,bo wysycha
troszkę z wierzchu do 4 dni.

Papryki faszerowane mięsem mielonym.

Uwielbiam nadziewane papryki .Najczęściej
jem je surowe w sałatkach i na chlebie ,ale
kto by się nie skusił na tak pięknie wyglądające
danie? .

Składniki: dla 4 osób

4 czerwone papryki ,lepsze są te o cienkim miąższu ,
szybciej się pieką i więcej farszu do nich wchodzi.
500 g mięsa mielonego
ząbek czosnku
100 g ryżu
por ,kawałek
pieprz, sól

Ryż gotujemy na pół miękko ,czyli krócej 10 minut niż
podaje opakowanie.
Podsmażamy pora , tylko chwilkę ,dodajemy zmiażdżony czosnek i smażymy
jeszcze minutę .Dodajemy mięso ,doprawione ulubionymi przyprawami ,mieszamy
z porem i czosnkiem i smażymy ,ale tylko 5,10 minut.Może zostać lekko surowe ,
dopiecze się w papryce i będzie bardziej soczyste.
Dodajemy ryż i mieszamy .
Z papryk odcinamy górną część ,usuwamy gniazda nasienne i napełniamy je farszem.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy z ,,daszkami ‚’ około 25 minut w
180 stopniach .Podajemy gorące.

Hummus z pesto z pietruszki.

Kolejny przepis na krem z ciecierzycy czyli
popularny hummus .Jako ,że bez dodatków
smakuje raczej nijako podaję wam moją
ulubioną – na razie – wersję z pesto pietruszkowym.

Składniki:
250 g gotowej ciecierzycy z puszki
3 łyżki pasty tahini
mały ząbek czosnku
sok z cytryny do smaku
3 łyżki oliwy
szczypta soli
odrobina lodowatej wody,dodajemy podczas miksowania
Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy
na gładki krem .Jeśli konsystencja jest za gęsta dodajemy odrobinę
wody.

Pesto pietruszkowe:
Pęczek natki pietruszki ,posiekać
50 ml oliwy z oliwek
50 g lekko podprażonych migdałów
2 łyżeczki soku z cytryny
ząbek czosnku
sólo ,pieprz
Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera i zmiksować na gładko.

Pieczona ciecierzyca.

Kolejna propozycja z wykorzystaniem ciecierzycy ,
z którą powoli się zaprzyjaźniam ,bo jest bardzo zdrowa.
Pieczona ,z dodatkiem ulubionych przypraw ,powstaje
ekspresowo,jeśli użyjemy tej z puszki .Polecam.

Składniki:
ciecierzyca z puszki
oliwa
ulubione przyprawy ,papryka ,suszone oregano,sól ,czosnek
w proszku

Ciecierzycę przekładamy na sito i dobrze płuczemy pod wodą.
Osuszamy ,mieszamy w misce z oliwą i przyprawami,tak ,aby
wszystkie były dokładnie w nich obtoczone i przekładamy na
blachę rozkładając równomiernie po całej jej powierzchni .
Pieczemy w 180 stopniach przez około 35 minut.
Co jakiś czas mieszamy łyżką ,aby upiekła się równomiernie.

Pieczony burak z awokado i kozim serem.

Bardzo smaczna przystawka .Pieczony burak ,
kozi ser ,awokado i orzechy stanowią bardzo
udane połączenie smakowe.Smacznego.

Składniki:
Kawałek pieczonego buraka
kawałek awokado
ser kozi ,u mnie w połączeniu z brie ,roladka
kilka listków sałaty
orzechy
mango
Całość polałam oliwą ,oprószyłam pieprzem.
Smacznego.

Pomysł z kulinarni pl Roberta Słuszniaka.

Pasztet z kaszy jaglanej z warzywami.

Kolejna pyszna propozycja na wykorzystanie
kaszy jaglanej .Coś dla miłośników pasztetów
bez mięsa .Ten jest wyjątkowo smaczny i
na pewno warto go upiec.

Składniki:na keksówkę 12 / 25 cm
3/4 kaszy jaglanej
szklanka orzechów laskowych mielonych
100 ml oleju
2 marchewki
2 pietruszki
biała część pora
duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
pół łyżeczki lubczyku ,majeranku ,tymianku
łyżka posiekanej natki pietruszki
szczypta gałki muszkatołowej
sól ,około 2 łyżeczki ,pieprz ile lubicie

Kaszę prażymy na suchej patelni przez chwilkę ,mieszamy .
Przepłukać na sicie ,aby pozbyć się ewentualnej goryczki.
Zalać półtorej szklanki zimnej wody ,posolić ,zagotować i
odstawić na mały ogień na około 15 minut.Moje warzywa
były z zupy ,jeśli takich nie macie trzeba je cienko pokroić i
przesmażyć na patelni do miękkości.Można dodać wody ,przykryć
i poddusić na małym ogniu ,aby zmiękły.Cebulę przesmażyć na
rumiano i dodać resztę warzyw ,przełożyć je do malaksera i
zblendować .Dodać kaszę ,wszystkie przyprawy i jeszcze raz
zmiksować .Piec w foremce wyłożonej papierem przez około
35 minut w 200 stopniach ,aż wierzch się zrumieni.

Inspiracja z bloga Jadłonomia.

Pomidory faszerowane kaszą pęczak.

Jeśli z obiadu zostaje wam kasza
z warzywami można nią nadziać
pomidory i zapiec i mamy kolację
na ciepło .Polecam .

Składniki:
4 pomidory
kasza z warzywami
przepis tutaj

Kasza pęczak z warzywami.

Pomidory myjemy i odcinamy górną część ,
wydrążamy delikatnie środek uważając aby
nie uszkodzić skórki .Do otworów wkładamy
kaszę z warzywami i zapiekamy w piekarniku
w 180 stopniach przez około 20 minut.
Podajemy na ciepło.

Paprykarz z kaszą jaglaną.

To najpyszniejsze smarowidło do chleba
jakie do tej pory zrobiłam .Dawno temu
nie znosiłam prawdziwego ,sklepowego
paprykarza ,bo zawsze coś nieprzyjemnie
chrzęściło między zębami .W domowym
ryż zamieniony na kaszę , ulubiona ryba i
mogę go jeść codziennie.

Składniki :
1 szklanka kaszy jaglanej
100 g filetu z dorsza ,mintaja …
2 marchewki
mała cebulka
koncentrat pomidorowy lub przecier
0,5 łyżeczki chili
1 łyżka sosu sojowego
sól ,pieprz
ulubione suszone przyprawy
oliwa z oliwek
Rybę usmażyć na odrobinie oleju ,ostudzić .
Marchewki ugotować na miękko i ostudzić ,następnie
obrać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach .
Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu i ostudzić .
Cebulkę pokroić i usmażyć na oliwie na złoty kolor .Dodać do
niej rozdrobnioną rybę ,kaszę ,marchewkę ,sos sojowy ,chili i
tyle przecieru i koncentratu ile nam odpowiada smakowo .
Doprawić solą i pieprzem ,ulubionymi ziołami ,wymieszać i
przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Pasztet z cukinii .

Dziś propozycja dla miłośników domowych
dodatków na kanapkę .Pasztet z cukinii ,bez dodatku
mięsa jest naprawdę smaczny i warto go upiec.

Składniki:keksówka 30 na 10 cm
1 kg cukinii
1 cebula
2 marchewki
2 ząbki czosnku
150 g pieczarek
1 łyżka masła
pietruszka zielona ,pół pęczka
3 jajka
140 g bułki tartej
100 g żółtego sera
sól ,pieprz
szczypta chili
Najpierw obieramy marchewki i ścieramy na tartce o
grubych oczkach .Następnie myjemy cukinię ,odcinamy końcówki
i też ścieramy na tartce.Starte warzywa solimy i odstawiamy na
30 minut .Po tym czasie odciskamy z warzyw wodę .
Na maśle podsmażyć cebulkę ,pod koniec dodać czosnek .Do tego
dodajemy starte na tartce o grubych oczkach pieczarki .Po podsmażeniu
odstawiamy do ostygnięcia.
Cukinię z marchewką dodajemy do podsmażonych warzyw ,do tego
pokrojoną drobno pietruszkę ,ser żółty i żółtka .Wszystko dokładnie
mieszamy i doprawiamy do smaku .Na koniec ubijamy białka na sztywną
pianę i dodajemy do masy ,pasztet będzie delikatniejszy.

Masę przekładamy do keksówki ,wyłożonej papierem do pieczenia ,wyrównujemy
wierzch i pieczemy w 180 stopniach przez około 60 minut .Pasztet na wierzchu
ma się zrumienić .Smakuje doskonale sam ,na kanapce i jako dodatek do obiadu.

Za przepis dziękuję Kuchenne wariacje.

Pasta z pieczonego kalafiora.

Są takie smaki i zapachy obok których nigdy nie
przechodzę obojętnie i do nich zalicza się pieczony
kalafior .Kocham go miłością dozgonną ,jem surowy
w sałatce ,przegryzam kiedy wpadnie mi w oko w
lodówce .Dzisiejsza propozycja to pasta z pieczonego
kalafiora z prażonym słonecznikiem ,kokosem i dynią .

Składniki:
jeden duży ,dorodny kalafior ,podzielić na mniejsze
różyczki ,można obgotować go przed pieczeniem 5 minut
w gorącej wodzie ,pominęłam ten zabieg
sól
pieprz
oliwa z oliwek
ziarna ,ulubione ,u mnie słonecznik ,kokos ,dynia.
Kokos ,dynię i słonecznik podprażyć na suchej patelni ,odstawić .
Piekarnik nagrzać do 200 stopni ,na blaszce wyłożonej papierem
do pieczenia rozłożyć kawałki kalafiora ,skropić oliwą ,posolić i
piec około 20 minut ,aż będzie miękki ,co sprawdzamy nakłuwając
go widelcem.Taki kalafior dodatkowo doprawiamy pieprzem i możemy
jeść jako dodatek do obiadu lub sam posypany uprażonymi ziarnami.
Część przekładamy do blendera i miksujemy na gładko z odrobiną oliwy .
Ziarnami posypujemy pastę już na kanapce ,wtedy pozostają chrupiące .

Za inspirację dziękuję Jadłonomi .