Papryki faszerowane mięsem ,kaszą i cukinią.

 

Dziś moje ulubione danie jesienne ,
papryki nadziewane mięsem mielonym ,kaszą
jaglaną i cukinią .Uwielbiam.

 

Składniki: na 10 sztuk ,5 przekrojonych papryk

5 czerwonych papryk
1 woreczek kaszy jaglanej
1 cebula
1 cukinia
Koncentrat pomidorowy,do smaku
Zioła prowansalskie
Majeranek
Pieprz,sól himalajska

 

Kaszę ugotować w 1,5 szklanki wody ,10 minut.
Cukinię umyć i zetrzeć na tartce o grubych oczkach ,
odstawić ,po 10 minutach odcisnąć z niej wodę.
Na patelni podsmażyć pokrojoną cebulkę na złoty kolor,
dodać mięso mielone i przyprawy do smaku ,dodać odsączoną
z wody cukinię .Smażyć jeszcze 2 minuty ,dodać koncentrat
pomidorowy ,ugotowaną wcześniej kaszę ,wymieszać i napełnić
farszem umyte i przekrojone wzdłuż papryki .
Piec około 20 minut w 180 stopniach ,podawać gorące z keksem
z jogurtu greckiego .Smacznego.

Gulasz wieprzowy.

Gulasz robię rzadko ,bo za długo trwa
jego przygotowywanie i to trochę zniechęca.
Jeśli jednak chcecie zadowolić męża ,to
polecam zdecydowanie.

Składniki: 6 porcji

1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g suszonych pomidorów
1 papryka ,czerwona
Kawałek pora
Oliwa z oliwek
Wino czerwone ,do smaku ,około 100 ml
250 ml bulionu
0,5 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżki mąki ,u mnie orkiszowa

3 ziela angielskie, 2 liście laurowe, szczypta
Soli ,szczypta pieprzu ,1 łyżeczka słodkiej papryki,
0,5 łyżeczki ostrej papryki ,1 łyżeczka ziół prowansalskich.

Mięso kroimy w niewielkie kawałki ,doprawiamy je solą i pieprzem,
obtaczamy w mące.Cebulę obieramy i kroimy drobno. Czosnek
obieramy.W dużym garnku smażymy na oliwie najpierw cebulę ,
potem dodajemy czosnek i smażymy jeszcze chwilkę.Dodajemy mięso ,
zwiększamy moc palnika i obsmażamy mieszając cały czas.Dodać
pozostałe przyprawy ,smażyć przez kilka minut i dodać paprykę
pokrojoną na drobno ,suszone pomidory pokrojone ,por i wino .
Dodać gorący bulion ,przykryć garnek i gotować na małym ogniu
przez godzinę.W międzyczasie dodać jeszcze przecier pomidorowy .
Gotować do miękkości mięsa.
Podawać z kaszą lub ziemniakami.

Przepis z moimi zmianami na podstawie Kwestii Smaku .

Langosze.

Jakie to cudowne ,że nie musimy jechać
na Węgry ,żeby posmakować tamtejszych
specjałów.Wystarczy zapytać wujka Google
co tam smacznego serwują i przygotować
samemu w swojej kuchni .Zapraszam na
langosze ,smażone w oleju ,ale nie pływające
w nim, dzięki czemu są lekko odchudzone.

Składniki: 10 sztuk, średniej wielkości

500 g mąki
350 ml ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
Sól ,pieprz
Olej do głębokiego smażenia

Dodatkowo:
Kwaśna śmietana 18%
Żółty ser, tarty
Papryka
Czerwona cebula
Ser feta
Ewentualnie coś zupełnie innego, co lubicie ,ale śmietana i ser
musi być – tak jest w oryginale.

Drożdże z cukrem i szklanką ciepłego mleka wymieszać ,do rozpuszczenia drożdży
i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
Następnie dodać pozostałe składniki ,mąkę stopniowo i wyrabiać luźne ,ale nie klejące
się ciasto.Przykryć i odstawić na 0,5 godziny.Następnie odrywać małe kawałki ciasta,
rozpłaszczać w dłoniach i smażyć na rozgrzanym oleju , z każdej strony na złoty kolor.
odkładać na papierowy ręcznik .Jeść z powyższymi dodatkami gorące.Najpierw śmietana ,
potem ser i dowolne dodatki.

Burrito z kurczakiem.

Obiad lub kolacja na szybko z kurczakiem,
sałatą ,awokado i serem.Sos jest niezbędny ,
ja podałam z gorgonzolą i smakował wyśmienicie.

Składniki:dla dwóch osób

4 tortille
200 g filetu z kurczaka
1 awokado ,dojrzałe
roszponka,lub inna ulubiona zielenina
Ser tarty ,żółty
Sól ,pieprz,ulubione przyprawy do mięsa
Sos gorgonzola :

150 ml śmietany 18 %
100 g sera gorgonzola
Sól ,pieprz

Śmietankę podgrzewamy w garnku i kruszymy
do niej ser ,mieszamy ,aż się rozpuści ,doprawiamy.
Nie gotować!!.
Kurczaka umyć ,pokroić na paski wzdłuż piersi i doprawić .
Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony ,do zezłocenia .
Na tortilli kładziemy roszponkę ,gorącego kurczaka ,sos ,
ser tarty i awokado .Zwijamy i zapiekamy na opiekaczu .
Smacznego.

Racuchy z jabłkami.

Moje ulubione ,z jabłkami i nawet smak ten
sam,co babcinych .Dobrze czasem wrócić do
smaków dzieciństwa .

Składniki: (na około 20 sztuk średnich placuszków)
0,5 kg mąki
25 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
szczypta soli
2 łyżki cukru
2 jajka
1 łyżka oleju
jabłka ,pokrojone w talarki
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w cukrze ,dodać mleko i resztę składników i
zmiksować na jednolite ciasto konsystencji zsiadłego mleka.Znaczy
nie za gęste ,dlatego mąkę sypać stopniowo. Odstawić do wyrośnięcia
na około 0,5 godziny.Po tym czasie smażymy niewielkie placuszki na
kilku kroplach oleju z obu stron ,dodając jabłka , kiedy jedna strona jest już
usmażona .

 

Pulpety z kaszą jaglaną.

Uwielbiam wszelkie klopsiki, pulpety ,z sosem i
warzywnym akcentem oczywiście.Ostatnio do
wszystkich dań -prawie- sypię też mieszankę
orzechów i ten chrupiący element bardzo poprawia
smak dań.Polecam.

Składniki:

szklanka kaszy jaglanej suchej
200 g mięsa mielonego
kawałek cebuli
marchewka
por kawałek
papryka czerwona,połówka ,dodajemy surową
jajko
sól ,pieprz ,oliwa ,zioła prowansalskie

sos:
600 g  passaty
sól ,pieprz
marchewka ,ugotowana na miękko
100 g pieczarek

Passatę wlewamy do garnka i miksujemy ,doprawiamy,
doprowadzamy do wrzenia .
Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy kilka minut ,
dodajemy do sosu .
Kaszę gotujemy w dwóch szklankach wody 10 minut.
Marchewkę gotujemy aż zmięknie.Ścieramy na tartce,
odstawiamy.Por i paprykę kroimy drobno ,odstawiamy.
Cebulkę kroimy drobno i smażymy na rumiano na oliwie.
Dodajemy ugotowaną kaszę ,mięso mielone ,marchewkę ,
por, jajko i doprawiamy do smaku .Mieszamy do połączenia
składników i formujemy małe kuleczki ,które układamy na
patelni i obsmażamy je delikatnie z każdej strony. Następnie
dodajemy sos pomidorowy i dusimy je kolejne 15 minut.

Podajemy z kaszą jaglaną ,sosem z pulpetów i orzechami.

Papryki faszerowane mięsem mielonym.

Uwielbiam nadziewane papryki .Najczęściej
jem je surowe w sałatkach i na chlebie ,ale
kto by się nie skusił na tak pięknie wyglądające
danie? .

Składniki: dla 4 osób

4 czerwone papryki ,lepsze są te o cienkim miąższu ,
szybciej się pieką i więcej farszu do nich wchodzi.
500 g mięsa mielonego
ząbek czosnku
100 g ryżu
por ,kawałek
pieprz, sól

Ryż gotujemy na pół miękko ,czyli krócej 10 minut niż
podaje opakowanie.
Podsmażamy pora , tylko chwilkę ,dodajemy zmiażdżony czosnek i smażymy
jeszcze minutę .Dodajemy mięso ,doprawione ulubionymi przyprawami ,mieszamy
z porem i czosnkiem i smażymy ,ale tylko 5,10 minut.Może zostać lekko surowe ,
dopiecze się w papryce i będzie bardziej soczyste.
Dodajemy ryż i mieszamy .
Z papryk odcinamy górną część ,usuwamy gniazda nasienne i napełniamy je farszem.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy z ,,daszkami ‚’ około 25 minut w
180 stopniach .Podajemy gorące.

Ciecierzyca z warzywami i mięsem.

Ciecierzyca to magiczny składnik w kuchni.
Zdrowa ,zawiera mnóstwo białka ,obniża ciśnienie
I poziom cholesterolu .Dobrze przygotowana nie
może nie smakować .Zapraszam po przepis.

Składniki: dla dwóch osób
Słoik ,puszka ,już gotowej do spożycia ciecierzycy, 200 g
Jedna cebula
Jedna marchewka
Schab ,lub inne mięso ,2 kawałki wielkości kotleta
Boczek ,surowy ,100 g
Sól ,pieprz
Oliwa

Mięso natrzeć ulubionymi przyprawami i pokroić na kawałki.
Boczek pokroić .Cebulkę obrać ,pokroić .Marchewkę ugotować
na pół miękko ,ma lekko chrupać .Ja gotuję większą ilość i używam
codziennie .
Ciecierzycę przepłukać na sitku .

Na patelni najpierw smażymy boczek ,kiedy się lekko przyrumieni dodajemy schab ,
Po kolejnych 5 minutach cebulkę .Kiedy cebulka się zrumieni dodajemy pokrojoną
w talarki marchewkę i ciecierzycę .Mieszamy razem ,aby wszystkie smaki się połączyły.
Smacznego.

Kasza jaglana z kurczakiem,warzywami i orzechami.

Pyszna ,zdrowa ,z kurczakiem ,warzywami
i orzechami – kasza jaglana.Jej sposobów
podania jest tak wiele , że nie sposób
policzyć .Zapraszam do gotowania .

Składniki : dla dwóch osób

3/ 4 szklanki kaszy jaglanej
Filet z kurczaka ,jeden ,mały
Cukinia ,jedna ,mała
Pieczarki ,kilka .około 100 g
Orzechy ,migdały ,pestki dyni ,ja kupuję
mieszankę tych wszystkich – ile lubicie
Sól ,pieprz, ulubione przyprawy
Kaszę płuczemy na sicie ,następnie gotujemy w 1,5 szklanki
wrzącej wody w garnku 10 minut na niewielkim ogniu.Odstawiamy.
Filet myjemy ,kroimy na kawałki ,doprawiamy ulubionymi przyprawami
I smażymy na złoty kolor ,dodajemy pokrojone pieczarki i cukinię
I smażymy jeszcze 5 minut często mieszając .Dodajemy ugotowaną kaszę ,
orzechy i inne ziarna i mieszamy – podajemy gorące.Smacznego.

Zupa -krem z dyni .

Przepyszna zupa – krem dyniowo – jabłkowa
z orzechami ,migdałami i pestkami dyni .Jej
Konsystencja zależy od was ,jeśli lubicie bardziej
Wodnistą dodajcie więcej bulionu .

Składniki : na 4 porcje

1 kg dyni pokrojonej w kostkę
0,5 łyżeczki kuminu mielonego
3 łyżeczki posiekanych liści szałwii
oliwa
2 jabłka ,kwaskowate ,pokrojone i obrane w kostkę
2 cebulki
2 zmiażdżone ząbki czosnku
około 1,5 litra bulionu z kurczaka
ulubione orzechy ,migdały i nasiona dyni

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni ,na blachę ,tę w
Piekarniku wykładamy papier i rozkładamy na nim dynię .
Oprószamy ją kuminem i szałwią ,skrapiamy oliwą i
pieczemy około 15 minut .Następnie dodać jabłka i piec
kolejne 15 minut lub do miękkości .
Cebulki pokroić drobno i zrumienić na patelni na oliwie ,
dodać zmiażdżony czosnek i smażyć razem 1 minutę.
Upieczoną dynię z jabłkami i cebulką z czosnkiem
zmiksować w blenderze z połową bulionu z kurczaka.
Następnie przelać do garnka i zagotować dodając tyle
bulionu ,aby konsystencja była dla nas odpowiednia .
Gotować chwilę ,doprawić do smaku.
Podawać z orzechami i ziarnami dyni.

Oryginalny przepis od – Katie Quinn Davies.