Serniczki czekoladowe.

Idealnie się sprawdzą do niedzielnej ,
popołudniowej kawy .Rozpływają się
w ustach ,są szybkie w przygotowaniu
i mega czekoladowe .Nie zwlekaj !.

Składniki:
200 g mascarpone
200 g sera kremowego typu Philadelphia
200 g gorzkiej czekolady ,rozpuścić ,ostudzić
2 jajka ,oddzielić żółtka od białek
0,5 szklanki cukru
łyżka gorzkiego kakao
Sery mieszamy z cukrem i żółtkami .Dodajemy
rozpuszczoną czekoladę ,kakao i mieszamy lub
ubijamy krótko mikserem,tylko do połączenia się
składników.Białka ubijamy oddzielnie ze szczyptą
soli na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej
delikatnie mieszając całość łyżką.Napełniamy masą
papilotki włożone do blaszki na mufinki i pieczemy w
170 stopniach przez około 20 minut.Serniczki wyjmujemy
kiedy środek jest lekko ścięty,nie całkowicie upieczony.
Wtedy będą idealnie kremowe po wystygnięciu.

Babeczki czekoladowe z solonymi orzechami.

Pamiętacie pyszne ciasto czekoladowe
bez użycia miksera?Z tej samej masy
można zrobić cudowne babeczki z
solonymi orzechami i migdałami .Mniam.

Składniki: na 10 babeczek

160 g mąki pszennej
175 ml śmietany 18 %
100 g masła
100 g czekolady gorzkiej
100 g cukru trzcinowego
2 jajka
2 pełne łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:
solone orzechy
migdały ,nasiona dyni

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Najpierw rozpuszczamy masło na niewielkim ogniu ,dodajemy
czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia już bez podgrzewania.
Studzimy.
Jajka roztrzepujemy z cukrem .Dodajemy śmietanę ,ostudzoną
czekoladę z masłem ,mieszamy.
W oddzielnej misce przesiewamy suche składniki,czyli – mąkę,
kakao ,proszek i sodę .Dodajemy je w dwóch częściach do składników
mokrych i krótko mieszamy łyżką.Tylko do połączenia się masy.
Masę przekładamy do foremki na babeczki wyłożonej papierowymi
papilotkami ,posypujemy orzechami i migdałami i pieczemy w piekarniku
nagrzanym wcześniej do 170 stopni przez około 45 minut.Smacznego.

 

Babeczki buraczano -czekoladowe.

Wilgotne, mocno czekoladowe ,bez dominującego
smaku buraka babeczki .Rozpływają się w ustach .
Napewno warto je upiec .Dodałam bitą śmietanę i
oprószyłam je buraczanym pudrem.

Składniki: na 12 dużych babeczek

200 g czekolady gorzkiej
3 jajka
100 g cukru trzcinowego brązowego
100 ml oleju
100 g mąki
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g zmielonych migdałów
200 g ugotowanych buraków ,obranych i utartych
na tartce o najmniejszych oczkach – sok odcisnąć
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i ostudzić .
Jajka ubić z cukrem na puszysty krem ,dodać powoli olej .
Następnie mąkę w trzech partiach przesianą z sodą i proszkiem
do pieczenia oraz zmielonymi migdałami wmieszać delikatnie
łyżką aby masa jajeczna nie opadła.
Buraczki i rozpuszczoną czekoladę dodać na końcu ,wmieszać
delikatnie .
Masę przekładamy do foremek na babeczki wyłożonych papilotkami .
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około
25 minut .
Babeczki można dowolnie udekorować .

Przepis z bloga Tak sobie pichcę – dziękuję.

Puder buraczany :

Jeden mały surowy burak
Zaczynamy od pudru oczywiście.Buraka myjemy ,
obieramy i kroimy na jak najcieńsze plasterki .
Mogą być niekształtne obierki i tak wszystko
ostatecznie zostanie zmienione w pyłek .
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i
układamy na nim wszystkie plasterki,ciasno ,obok
siebie.Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni i pieczemy ,
a właściwie suszymy buraczka przez około 20 minut .
Plasterki mają się skurczyć i całkowicie wysuszyć .
Ja po tym czasie jeszcze zostawiłam je w wyłączonym
piekarniku ,bez otwierania go aż wystygł całkowicie.
Oryginalny przepis podaje aby je suszyć w 100 stopniach,
ale w moim piekarniku ta moc była za słaba .Radzę sprawdzać
je co chwilkę ,czy aby nie zamieniły się w czarne węgielki .
Jeśli wasz piekarnik ma moc ,to może lepiej suszcie w 100 stopniach.

Muffinki jabłkowe z kruszonką.

Te muffinki robią się same .Im mniej mieszania,
tym są bardziej puszyste i smaczniejsze .Z jabłkami ,
wilgotne i ta chrupiąca kruszonka …koniecznie
do powtórki.

Składniki: na 12 muffinek
1 duże kwaskowate jabłko
2 jajka
100 g masła,rozpuścić i ostudzić
125 ml mleka ,tem.pokojowa
250 g mąki
50 gr mielonych migdałów,można pominąć
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
150 g cukru trzcinowego

Kruszonka:
4 łyżki mąki
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki zimnego masła
Zagnieść szybko na jednolitą masę.

Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami.
Jabłko zetrzeć na tartce o średnich oczkach i skropić sokiem
z cytryny ,aby nie ściemniało .Odcisnąć nadmiar soku .
Do roztopionego i ostudzonego masła dodać mleko ,jajka i
roztrzepać trzepaczką na jednolitą masę.
Do drugiej miski przesiać mąkę z proszkiem i sodą ,dodać cukier ,
cukier waniliowy ,cynamon ,mielone migdały i wymieszać .
Do suchych składników dodać mokre ,oraz utarte jabłko i krótko
wymieszać łyżką ,tylko do połączenia się składników.
Masę przekładamy do papilotek ,na wierzch dodajemy kruszonkę i
pieczemy w 190 stopniach przez około 25 minut .

Przepis na masę z Kwestia smaku ,dziękuję.

Babeczki czekoladowo – kawowo – migdałowe.

Proste babeczki czekoladowo ,kawowo migdałowe.
Przyozdobione chrupiącą posypką i polewą kawowo
czekoladową .Kogoś jeszcze nie przekonałam?

Składniki: 12 babeczek
1/2 szklanki mąki tortowej
1/3 szklanki mielonych migdałów
110 g masła
1/2 szklanki cukru
3 jajka ,oddzielnie białka i żółtka
110 g czekolady gorzkiej ,rozpuścić ,ostudzić
2 łyżki zaparzonej ,mocnej kawy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło ucieramy z cukrem na puch ,dodajemy po kolei żółtka ,
ucieramy dalej.Dodajemy rozpuszczą czekoladę i 2 łyżki kawy ,
miksujemy.Ubijamy białka na sztywno .Do masy jajecznej dodajemy
w trzech partiach mąkę z proszkiem,migdały i cześć białek ,mieszamy łyżką .
Masę przekładamy do foremek i pieczemy w 175 stopniach przez
około 2o minut .

Polewa czekoladowa:
85 g czekolady gorzkiej
szczypta soli
1 ,5 łyżki mocnej kawy
6 łyżek miękkiego masła

dowolna posypka do dekoracji babeczek

Czekoladę i sól rozpuścić z kawą .Gdy się połączą dodawać po łyżce
masło i mieszać .Lekko przestudzić ,udekorować babeczki .

Babeczki czekoladowo – bananowe z masą makową.

Babeczki czekoladowo – bananowe z
masą makową.Bardzo lubię to połączenie.
Przydały się do popołudniowej herbaty.

Składniki: 12 babeczek
100 g gorzkiej czekolady
150 g miękkiego masła
170 g cukru trzcinowego
3 jajka
175 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
3 łyżki kakao
2 duże ,dojrzałe banany (bardzo dojrzałe ,to ważne ,rozgnieść widelcem i
skropić sokiem z cytryny ,aby nie ściemniały)
masa makowa ,gotowa z puszki

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia.
Masło utrzeć z cukrem na gładką i jasną masę .Dodawać po jednym
jajku , dokładnie ubijając .
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia ,sodą i kakao i dodać do masy
mieszając łyżką .Dodać czekoladę i banany i wymieszać .
Do każdej foremki do babeczek wyłożonej papilotkami nakładamy łyżkę masy czekoladowej ,następnie łyżkę masy makowej i na wierzch kolejna łyżka masy
czekoladowej .Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut .
Zapach jaki wydobywa się z piekarnika w czasie pieczenia jest cudowny!.

Babeczki czekoladowo – karmelowe z pistacjami.

Kolejny szybki przepis na słodkie babeczki.
W każdej jest zatopiony karmel ,na wierzchu
odrobina śmietany i pistacje .Nie może być
smaczniej.Skusicie się? .

Składniki : na 12 muffinek.
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
150 g cukru
mała torebka cukru waniliowego
140 g masła ,rozpuścić ,ostudzić
2 jajka
170 ml mleka

Dodatkowo:Karmel ,gęsty ,z mleka skondensowanego ,
śmietana kremówka i pistacje .

Suche składniki połączyć razem.
Roztopione masło rozmieszać z mlekiem .
Do mokrych składników dodac suche i
wymieszać krótko. Nakladamy masę do połowy
foremek na muffinki ,dodajemy karmel ,tyle ile
lubicie i przykrywamy go masą czekoladową.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut .
Po przestudzeniu dekorujemy śmietaną i pistacjami.

Muffinki szpinakowe z truskawką.

Pomyślałam ,że będą paskudne w smaku ,bo
szpinak na słodko średnio mi pasuje .Wiele
osób jednak pisało ,że jest niewyczuwalny w
cieście .W muffinkach jest bardzo wyczuwalny ,
przynajmniej mojego nosa nie da się oszukać .
Dałam świeży szpinak ,więc może z mrożonym
jest inaczej .A smak ? .Bardzo delikatne ,puszyste ,
szpinakowe .

Składniki : na około 10 babeczek
2 jajka
0,5 szklanki oleju ,część do szpinaku
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g szpinaku świeżego
0,5 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny

Szpinak blendujemy z olejem i cytryną na gładką masę ,u mnie
prawie na gładką .Jajka ubić z cukrem na puszystą masę .Dodać
powoli olej ,zmiksować .Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i
dodać w dwóch częściach do masy ,wymieszać delikatnie łyżką .Teraz
szpinak i delikatnie wymieszać .Ciasto przekładamy do foremki na
muffinki wyłożone papilotkami i pieczemy w 170 stopniach około 20 minut.

Zielony lukier jest z reszty szpinaku jaka mi została i cukru pudru .
Znaczy utarłam listki i wycisnęłam z nich sok ,dodałam cukier puder i
zmieszałam .Udekorowałam truskawkami.

Muffiny kawowo – czekoladowe.

Powstają w międzyczasie ,właściwie
robią się same .Nie nadają się dla dzieci ,
bo zawierają kawę .Ale to deser dla nas .
Polecam puszyste ,apetyczne muffinki.

Składniki.
300 gr mąki.
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
3 łyżki kakao.
100 gr cukru.
cukier waniliowy, mały
140 gr masła ,rozpuścić ,ostudzić
2 jajka.
150 ml mleka
50 ml mocnego espresso
Wykonanie:
Suche składniki połączyć razem.Masło rozpuścić,przestudzić i
wymieszać z mlekiem.Do mokrych składników dodać suche i
szybko wymieszac.Piec około 20 min w 180 stopniach.
Z podanych składników wychodzi 12 muffinek,są wilgotne i wspaniale.

Babeczki z płynnym środkiem i białą czekoladą .

Wspaniałe o każdej porze dnia .
Zjedliśmy zamiast kolacji .Ciiii .
Nikt się nie dowie .

Składniki :5 kokilek

125 g masła

140 g gorzkiej czekolady

2 jajka

2 łyżki ciemnego cukru

2 łyżki mąki

5 kostek białej czekolady do środka babeczek

Masło roztapiamy w garnku na wolnym ogniu ,

dodajemy połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i

mieszamy do rozpuszczenia .Nie wolno zagotować

masy !.Ostudzić .Białka ubić na sztywno ,dodać cukier .

Dalej ubijając dodać po jednym żółtku .Mąkę wmieszać

delikatnie do masy jajecznej łyżką ,dodać masę czekoladowo –

maślaną i wymieszać jeszcze raz delikatnie do połączenia się

składników .Do wysmarowanych masłem kokilek wkładamy

po dwie łyżki masy czekoladowej i kostkę białej czekolady .

Przykrywamy kolejnymi dwiema łyżkami masy

czekoladowej .Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku

10 minut ,bądź krócej ,wierzch ma być lekko ścięty .